Отто­чен­ный менедж­мент, интен­сив­ность рабо­ты, эффек­тив­ность и высо­кие тех­но­ло­гии харак­тер­ны для выра­щи­ва­ния телят в США. Неко­то­рые при­е­мы вполне могут при­го­дить­ся и в рос­сий­ской практике.

Содержание телят

В 1997 году вла­де­лец молоч­но­го ско­та Джей Пи Холл взял на себя дора­щи­ва­ние телят из сосед­них хозяйств. Начал он с 15 взя­тых в лизинг доми­ков для телят и одно­го груп­по­во­го домика.

В насто­я­щее вре­мя в Кево­ни, штат Вис­кон­син, выра­щи­ва­ет­ся до 25 тыс. телят еже­год­но: молод­няк сюда достав­ля­ют с 26 молоч­ных ферм, при­чем неко­то­рые из них уда­ле­ны от фер­мы Хол­ла на 100 км. Для инди­ви­ду­аль­но­го раз­ме­ще­ния телят преду­смот­ре­но 6 800 доми­ков, еще 2 800 голов мож­но раз­ме­стить в 18 откры­тых телят­ни­ках. Девя­но­сто про­цен­тов – телоч­ки. Еже­днев­но в хозяй­ство посту­па­ет око­ло 50 живот­ных, кото­рых начи­на­ют опе­кать в соот­вет­ствии с тща­тель­но про­ду­ман­ной про­грам­мой менедж­мен­та. Боль­шой про­бел в ней – отсут­ствие кон­тро­ля над тем, как про­хо­дят пер­вые 12 часов жиз­ни телен­ка. Поэто­му при поступ­ле­нии и в кон­це перио­да выра­щи­ва­ния телят взве­ши­ва­ют и про­во­дят обсле­до­ва­ние. Состо­я­ние здо­ро­вья оце­ни­ва­ет­ся в т. ч. по тесту на вирус­ную диа­рею КРС (BVD) и резуль­та­там ана­ли­за плаз­мы кро­ви на содер­жа­ние имму­но­гло­бу­ли­нов и бел­ков. Теля­там закреп­ля­ют ушные бир­ки, обра­ба­ты­ва­ют пуповину.

Резуль­та­ты ана­ли­за кро­ви, фото­гра­фия телен­ка, номер ушной бир­ки и радио­ча­стот­но­го чипа реги­стри­ру­ют­ся в ком­пью­те­ре. Бла­го­да­ря нали­чию план­шет­ных ком­пью­те­ров iPad работ­ни­ки в любой момент име­ют доступ к дан­ным. Бла­го­да­ря это­му облег­ча­ет­ся так­же инфор­ми­ро­ва­ние кли­ен­тов. Кон­троль очень стро­гий, отчет о резуль­та­тах осмот­ра при поступ­ле­нии телен­ка направ­ля­ет­ся по элек­трон­ной почте кли­ен­ту. Если резуль­та­ты ана­ли­за кро­ви откло­ня­ют­ся от нор­маль­ных зна­че­ний, штат­ный вете­ри­нар­ный врач вме­сте с кли­ен­том ищут воз­мож­но­сти исправ­ле­ния ситу­а­ции. После обсле­до­ва­ния «на вхо­де» каж­дый теле­нок «полу­ча­ет» буты­лоч­ку с пасте­ри­зо­ван­ным моло­ком и раз­ме­ща­ет­ся в чистом доми­ке-иглу, застлан­ном све­жей соломой.

После каж­до­го корм­ле­ния бутыл­ки с сос­кой дез­ин­фи­ци­ру­ют­ся. В после­ду­ю­щие дни теле­нок посте­пен­но пере­во­дит­ся на корм­ле­ние из ведра.

В борьбе со снегом

Пер­вые шесть­де­сят дней теля­та про­во­дят в инди­ви­ду­аль­ных доми­ках, затем объ­еди­ня­ют­ся в груп­пы. Такая тех­но­ло­гия пре­об­ла­да­ет не толь­ко в шта­те Вис­кон­син, где рас­пло­же­но хозяй­ство Хол­ла, но и повсю­ду в США. Пре­иму­ще­ства (воз­мож­ность контро­ля за отдель­ны­ми живот­ны­ми, луч­ший мик­ро­кли­мат, пре­ры­ва­ние цепоч­ки пере­да­чи воз­бу­ди­те­лей, посто­ян­ная дез­ин­фек­ция уль­тра­фи­о­ле­то­вы­ми луча­ми) замет­но пере­кры­ва­ют недо­стат­ки зим­не­го содер­жа­ния в домиках.

В иглу у каж­до­го телен­ка есть свое про­стран­ство, он не может быть при­дав­лен дру­ги­ми теля­та­ми, осо­бен­но нахо­дя­щи­ми­ся выше в иерархии.

Но при­хо­дит­ся мирить­ся с тем, что в снеж­ные и мороз­ные зимы рабо­та ослож­ня­ет­ся. Что­бы предот­вра­тить обра­зо­ва­ние снеж­ных зано­сов, «дерев­ни» из доми­ков рас­по­ла­га­ют внут­ри изго­ро­ди из сне­го­за­дер­жи­ва­ю­щих щитов. При силь­ных сне­го­па­дах при­хо­дит­ся под­ни­мать и заслон­ку доми­ка или выка­пы­вать телят из‑под сне­га, что­бы не задохнулись.

Усло­вия, при кото­рых зим­нее содер­жа­ние в иглу при низ­ких тем­пе­ра­ту­рах воз­мож­но: попо­ны для телят и высо­кий балл по шка­ле оцен­ки гнез­да Nestingscore. Балл 1 в этой систе­ме оцен­ки тол­щи­ны под­стил­ки в бок­се соот­вет­ству­ет очень тон­ко­му слою, а балл 3 – доста­точ­ной тол­щине соло­мы. Над­ле­жа­щий слой под­стил­ки в доми­ке гаран­ти­ру­ет сохра­не­ние нуж­ной тем­пе­ра­ту­ры даже у самых малень­ких телят при низ­ких тем­пе­ра­ту­рах воздуха.

Для выпой­ки исполь­зу­ет­ся цель­ное пас­теризованное моло­ко, при его нехват­ке при­ме­ня­ет­ся ЗЦМ. Два­жды в день утром и вече­ром теля­та полу­ча­ют по 4 л моло­ка. Через 7 – 8 недель начи­на­ет­ся отуче­ние от моло­ка. Обя­за­тель­ные ком­по­нен­ты раци­о­на: каче­ствен­ный пре­стар­тер­ный ком­би­корм (18 % СП) и све­жая вода даже зимой. Посколь­ку потреб­ле­ние воды тес­но свя­за­но с потреб­ле­ни­ем кор­ма, перед каж­дым доми­ком уста­нов­ле­но вед­ро со све­жей водой. Све­жий корм и вода достав­ля­ют­ся два­жды в день.

Различать цвета

Все доми­ки поме­че­ны цвет­ным мар­ке­ром. Каж­дый цвет озна­ча­ет опре­де­лен­ный про­то­кол лече­ния или режим ухо­да, что дела­ет воз­мож­ным инди­ви­ду­аль­ный подход.

С теля­та­ми рабо­та­ет сорок шесть чело­век, но посколь­ку в хозяй­стве внед­ре­ны стан­дарт­ные рабо­чие инструк­ции (про­то­ко­лы), где каж­дая опе­ра­ция чет­ко опи­са­на, для ненуж­ной «кре­а­тив­но­сти» места не оста­ет­ся. Хозя­ин жест­ко фик­си­ру­ет даже поря­док и про­дол­жи­тель­ность очист­ки ведер от молока.

Но самые глав­ные каче­ства для сотруд­ни­ка – тер­пе­ние и любовь к про­фес­сии. На «втя­ги­ва­ние» в рабо­чий про­цесс дает­ся пол­го­да, но от сотруд­ни­ка тре­бу­ет­ся хоро­шая ско­рость: без мало­го семь тысяч телят – это мно­го рабо­ты. «Если работ­ник не бега­ет быст­рее меня, то он у нас не задер­жит­ся», – чест­но заяв­ля­ет Холл.

Разу­ме­ет­ся, в пред­при­я­тии исполь­зу­ют­ся и тех­ни­че­ские реше­ния для повы­ше­ния про­из­во­ди­тель­но­сти тру­да. Напри­мер, маши­ны для мой­ки ведер, поз­во­ля­ю­щие сни­зить инфек­ци­он­ное дав­ле­ние, само­ход­ное молоч­ное так­си, измель­чи­тель руло­нов, кото­рый раз­бра­сы­ва­ет соло­му пря­мо перед доми­ка­ми. Мно­гие идеи пред­ла­га­ют сами работ­ни­ки, и Холл под­дер­жи­ва­ет эту твор­че­скую актив­ность, посколь­ку все рабо­та­ют на одну конеч­ную цель – вырас­тить для кли­ен­тов каче­ствен­ных коров.

Еще две неде­ли после окон­ча­ния выпой­ки теля­та оста­ют­ся в инди­ви­ду­аль­ных доми­ках. После это­го они пере­во­дят­ся в коров­ник с откры­тым фрон­том, где содер­жат­ся на глу­бо­кой под­стил­ке. Бух­ты в коров­ни­ке поде­ле­ны на две зоны. Девя­ти­не­дель­ные теля­та раз­ме­ща­ют­ся в груп­пах по 10 голов, тут же они впер­вые полу­ча­ют пол­но­ра­ци­он­ную кор­мо­смесь, состо­я­щую из куку­руз­но­го и тра­вя­но­го сило­са, сена и влаж­но­го зер­на куку­ру­зы. Спу­стя 5 меся­цев теля­та поки­да­ют фер­му Хол­ла. Поте­ри телят на этом эта­пе не пре­вы­ша­ют 2 %, чем хозя­ин пред­при­я­тия очень гор­дит­ся, рав­но как и тем, что живот­ные воз­вра­ща­ют­ся в род­ные хозяй­ства в хоро­шей форме.

Ранний отбор

Rosendale Calf Source – спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ное отде­ле­ние по выра­щи­ва­нию телят для груп­пы пред­при­я­тий Rosendale. В пред­при­я­ти­ях содер­жит­ся более 13 000 коров. Выра­щи­ва­ние молод­ня­ка – общее на 4 хозяй­ства. Сто­и­мость отде­ле­ния – два мил­ли­о­на дол­ла­ров. Здесь мож­но выра­щи­вать до 10 тысяч голов молод­ня­ка еже­год­но. Как и у Хол­ла, до 65‑го дня жиз­ни теля­та содер­жат­ся в инди­ви­ду­аль­ных доми­ках, затем до 4‑го меся­ца – в откры­тых телят­ни­ках с двух­зо­наль­ны­ми отсе­ка­ми. Раз­мер груп­пы посте­пен­но уве­ли­чи­ва­ет­ся с 10 до 20 и далее до 60 голов. На 4 – 5‑м меся­це теля­та при­уча­ют­ся к бес­при­вяз­но­му коров­ни­ку со стой­ла­ми. С целью эко­но­мии затрат на корм­ле­ние на 6‑м меся­це жиз­ни телят направ­ля­ют на дора­щи­ва­ние на огром­ные фид­ло­ты в шта­те Аркан­зас – за сот­ни миль от род­ных мест.

Бла­го­да­ря геном­ной селек­ции (НСХ, 4 / 11, с. 68) мож­но в ран­нем воз­расте опре­де­лить, какие живот­ные улуч­шат ста­до, а каких сто­ит опре­де­лить на откорм. Дру­гие кри­те­рии отбо­ра: ско­рость роста, дина­ми­ка при­ве­сов и устой­чи­вость к заболеваниям.

Надлежащий старт

На пред­при­я­тии Synergy Dairy Farm глав­ным для выра­щи­ва­ния здо­ро­вых телят счи­та­ет­ся обес­пе­че­ние моло­зи­вом. В пер­вые часы после рож­де­ния теля­там выпа­и­ва­ют не менее 4 л коло­стру­ма. Для выпой­ки при­ме­ня­ют высо­ко­ка­че­ствен­ное пасте­ри­зо­ван­ное моло­зи­во. Если теле­нок не может пить само­сто­я­тель­но, исполь­зу­ют желу­доч­ный зонд.

В сле­ду­ю­щие 3 – 4 неде­ли объ­ем выпа­и­ва­е­мо­го моло­ка увеличивает­ся до 12 л на голо­ву в сут­ки. Для выпой­ки исполь­зу­ет­ся цель­ное пасте­ри­зо­ван­ное моло­ко с тре­мя­ста­ми грам­ма­ми раз­лич­ных доба­вок. Трех­крат­ное корм­ле­ние явля­ет­ся стан­дар­том, что не толь­ко дела­ет потреб­ле­ние кор­ма более рав­но­мер­ным, но и поз­во­ля­ет регу­ляр­но наблю­дать за животными.

Кро­ме того, вво­лю пред­ла­га­ют­ся пре­стар­тер с содер­жа­ни­ем про­те­и­на 18 % и вода.

Такая интен­сив­ная фор­ма выра­щи­ва­ния пред­ло­же­на Май­ком ван-Амбур­гом из Кор­нель­ско­го уни­вер­си­те­та. Соот­но­ше­ние про­те­и­на и жира в раци­оне состав­ля­ет 1,4:1. Это поз­во­ля­ет вырас­тить строй­ную круп­ную тел­ку без избы­точ­но­го жиро­от­ло­же­ния в фор­ми­ру­ю­щих­ся тка­нях вымени.

Телоч­ки рас­тут быст­рее, рань­ше дости­га­ют воз­рас­та пер­во­го осе­ме­не­ния и оте­ла, име­ют креп­кую иммун­ную систе­му. В поле­вых опы­тах было дока­за­но, что молоч­ная про­дук­тив­ность пер­во­тел­ки тем выше, чем боль­ше сред­не­су­точ­ный при­рост до завер­ше­ния молоч­но­го пери­о­да. Если теля­та поеда­ют до 4 кг пре­стар­тер­но­го ком­би­кор­ма в день, коли­че­ство выпа­и­ва­е­мо­го моло­ка сокращается.

Продуманный менеджмент

Отлу­че­ние от моло­ка при­хо­дит­ся на 56‑й день, при этом мно­го вни­ма­ния уде­ля­ют сохра­не­нию потреб­ле­ния энер­гии на высо­ком уровне. Для это­го теля­там скарм­ли­ва­ют стар­тер­ный ком­би­корм и толь­ко с 4‑го меся­ца жиз­ни – пол­но­ра­ци­он­ную кор­мо­смесь. Такая «агрес­сив­ная» стра­те­гия корм­ле­ния пре­сле­ду­ет сле­ду­ю­щие цели:

• удво­е­ние мас­сы тела в пер­вые 56 дней;
• в пер­вые шесть меся­цев дости­же­ние поло­ви­ны раз­ме­ра зре­ло­го животного;
• дости­же­ние 25 % мас­сы зре­ло­го живот­но­го за пер­вые шесть месяцев;
• воз­раст пер­во­го оте­ла – до 24 меся­цев при дости­же­нии 90 % мас­сы пол­но­воз­раст­ной коровы.

Выра­щи­ва­ние молод­ня­ка в США орга­ни­зо­ва­но на спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных пред­при­я­ти­ях и явля­ет­ся высо­ко­про­фес­си­о­наль­ным. Выра­щи­ва­ние молод­ня­ка обхо­дит­ся очень доро­го, поэто­му аме­ри­кан­цы пыта­ют­ся исполь­зо­вать все – даже малые – рыча­ги, что­бы усо­вер­шен­ство­вать менедж­мент и физио­ло­ги­че­скую про­дук­тив­ность животных.

Нау­ка под­дер­жи­ва­ет этот про­цесс, про­ис­хо­дит посто­ян­ное вза­им­ное обо­га­ще­ние тео­рии и практики.

Мате­ри­ал: Кри­сти­а­на Бран­дес, Нильс Ланд­вер, Кон­суль­та­ци­он­ная фир­ма Innovationsteam, ФРГ