Четы­ре года назад мы посе­ти­ли поль­ских ско­то­во­дов. Теперь перед нами пред­ста­ви­лась иная кар­ти­на: нали­цо тренд на уве­ли­че­ние про­из­вод­ства и продуктивности.

Молочное скотоводство

В 2014 году рост про­из­вод­ства моло­ка в Поль­ше сдер­жи­ва­ли кво­ты. Мно­гие тогда меч­та­ли об уве­ли­че­нии раз­ме­ров пред­при­я­тия. Изме­ни­лось ли что‑то с момен­та отме­ны квот? Достиг­ли пред­при­я­тия постав­лен­ных целей?

Туннели для молодняка

Йозеф Фих­те из Куя­ко­ви­це-Дольне еще в 2014 году уве­ли­чил пого­ло­вье коров до 170 живот­ных, кото­рых содер­жит в трех­ряд­ном коров­ни­ке с бок­са­ми, рас­по­ло­жен­ны­ми по обе сто­ро­ны кор­мо­во­го про­хо­да. Для дое­ния коров была при­об­ре­те­на уста­нов­ка типа «ёлоч­ка» 2х8, а для сбо­ра моло­ка и хра­не­ния – два охла­ди­тель­ных тан­ка вме­сти­мо­стью 6 и 10 тыс. лит­ров. Каж­дые два дня за  про­дук­ци­ей в хозяй­ство при­ез­жа­ет моло­ко­воз от ком­па­нии Danone.

Й. Фих­те на достиг­ну­том не оста­но­вил­ся и по окон­ча­нии дей­ствия квот при­нял реше­ние о даль­ней­шем рас­ши­ре­нии ста­да. Пря­мо за коров­ни­ком кипит новая строй­ка. На дан­ный момент пред­при­я­тие Й. Фих­те насчи­ты­ва­ет 230 коров, и в бли­жай­шем буду­щем пого­ло­вье будет толь­ко рас­ти. В рас­по­ря­же­нии хозяй­ства нахо­дит­ся 120 га зем­ли, из них 80га – соб­ствен­ные. Посколь­ку сво­их кор­мов про­из­во­дит­ся недо­ста­точ­но, поми­мо кон­цен­тра­тов и бар­ды живот­но­вод заку­па­ет куку­руз­ный силос с пло­ща­ди 30 га и 500 тонн сило­са из зер­но­стерж­не­вой куку­руз­ной сме­си у сосе­дей-фер­ме­ров. Кро­ме того, в спи­сок поку­пок вхо­дит соло­ма для подстилки.

Сред­не­го­до­вая молоч­ная про­дук­тив­ность в хозяй­стве Й. Фих­те дости­га­ет 9 728 кг при жир­но­сти 3,95 % и содер­жа­нии 3,52 % бел­ка. Добить­ся столь высо­ких пока­за­те­лей фер­ме­ру уда­лось не толь­ко за счет каче­ствен­но­го корм­ле­ния ско­та. Основ­ны­ми при­чи­на­ми тако­го рез­ко­го скач­ка про­дук­тив­но­сти Й. Фих­те назы­ва­ет исполь­зо­ва­ние замо­ро­жен­но­го семе­ни луч­ших быков про­из­во­ди­те­лей, заве­зен­но­го из США и Кана­ды, а так­же про­ду­ман­ный до мело­чей менедж­мент на предприятии.

Иден­ти­фи­ка­ции ско­та в хозяй­стве уде­ля­ет­ся боль­шое вни­ма­ние. У каж­до­го живот­но­го есть транс­пон­дер. Вре­ме­ни зря фер­мер не теря­ет: перед похо­дом в коров­ник он выво­дит дан­ные ото­бран­ных коров на свой ком­пью­тер и уже после это­го лич­но осмат­ри­ва­ет живот­ных с име­ю­щи­ми­ся проблемами.

Пока коро­вы пре­бы­ва­ют в ста­рых жили­щах, теля­та и молод­няк уже «пере­еха­ли» на новые пло­щад­ки. Ново­рож­ден­ные теля­та раз­ме­ща­ют­ся в доми­ках-иглу, рас­по­ло­жен­ных за ста­рой фер­мер­ской усадь­бой. Совсем рядом нахо­дит­ся и родиль­ное отделение.

Пер­вым кор­мом ново­рож­ден­ных телят явля­ет­ся моло­зи­во. По окон­ча­нии молоч­но­го пери­о­да молод­няк рас­се­ля­ют в четы­ре телят­ни­ка, пред­став­ля­ю­щих собой боль­шие пла­сти­ко­вые тун­не­ли. Пол выстлан бре­зен­том, боко­вые сте­ны и зад­няя часть «тун­не­ля» укреп­ле­ны бето­ном на высо­ту два мет­ра. Свер­ху и в зад­ней части поме­ще­ния смон­ти­ро­ва­на вет­ро­за­щит­ная сет­ка. Перед­няя часть пол­но­стью открыта.

Телят­ник обо­ру­до­ван боль­шим кор­мо­вым сто­лом, доступ к кото­ро­му живот­ные име­ют с трех сто­рон. Еже­днев­ный раци­он для телят пред­став­лен кор­мо­сме­сью. В каж­дом тун­не­ле содер­жат­ся от 50 до 70 голов.

Нагляд­ным дока­за­тель­ством того, что в таких усло­ви­ях молод­няк хоро­шо раз­ви­ва­ет­ся, слу­жит воз­раст пер­во­го оте­ла, состав­ля­ю­щий 26 меся­цев. Сто­и­мость одно­го ско­то­ме­ста в коров­ни­ке тун­не­ле соста­ви­ла все­го око­ло 1 000 евро. В целом Йозеф Фих­те дово­лен отме­ной квот, посколь­ку за послед­ние годы ему уда­лось зна­чи­тель­но уве­ли­чить про­из­вод­ство моло­ка на сво­ем пред­при­я­тии. В 2017 году фер­мер отпра­вил на  пере­ра­бот­ку почти 2 млн кг молока.

Обеспечить пенсию

Отме­на квот на про­из­вод­ство моло­ка ста­ла пово­рот­ным момен­том не толь­ко для круп­ных, но и для мел­ких молоч­ных пред­при­я­тий в Поль­ше. В то вре­мя как мел­кие фер­мы все чаще при­ни­ма­ли реше­ние свер­нуть свою дея­тель­ность, фер­мер­ское  хозяй­ство Кри­сти­а­на и Свет­ла­ны Вон­зик из горо­да Доб­ро­дзень, пого­ло­вье в кото­ром в 2014 году насчи­ты­ва­ло все­го четыр­на­дцать коров, три сви­но­мат­ки с при­пло­дом и 25 га зем­ли, укре­пи­ло свои пози­ции. Более того, супру­ги фер­ме­ры даже уве­ли­чи­ли дой­ное пого­ло­вье до два­дца­ти живот­ных. В 2015 году семей­ной паре при­шлось запла­тить допол­ни­тель­но око­ло 2 000 евро, посколь­ку они поста­ви­ли на реа­ли­за­цию на 10 000 кг моло­ка боль­ше, чем было уста­нов­ле­но квотой.

В насто­я­щее вре­мя фер­ме­ры воз­де­лы­ва­ют чуть более 30 га зем­ли, из кото­рых 8 га зани­ма­ют паст­би­ща. Куку­руз­ный силос закла­ды­ва­ют в назем­ное сило­со­хра­ни­ли­ще, а сено хра­нят в сто­гах. В каче­стве кон­цен­три­ро­ван­ных кор­мов живот­но­во­ды исполь­зу­ют зер­но соб­ствен­но­го про­из­вод­ства и покуп­ные сое­вый и рап­со­вый шрота.

Совсем неболь­шое ста­до в хозяй­стве Вон­зик пред­став­ле­но коро­ва­ми гол­ш­ти­но-фриз­ской поро­ды, но в нем есть и помес­ные чер­но-пест­рые живот­ные. Пле­мен­ную цен­ность живот­ных фер­ме­ры не ста­вят в при­о­ри­тет, посколь­ку помес­ный скот обла­да­ет сво­и­ми поло­жи­тель­ны­ми каче­ства­ми, напри­мер спо­соб­но­стью поедать кор­ма не само­го высо­ко­го каче­ства. «Мы же не ездим по про­се­лоч­ным доро­гам на спор­тив­ном авто­мо­би­ле, то же самое каса­ет­ся и наше­го ста­да», –счи­та­ют фермеры.

Коро­вы содер­жат­ся все вме­сте. Для дое­ния семей­ство Вон­зик поль­зу­ет­ся пере­нос­ным доиль­ным аппа­ра­том. С помо­щью фрон­таль­но­го погруз­чи­ка корм под­во­зит­ся в коров­ник и уже вила­ми рас­пре­де­ля­ет­ся по кормушкам.

В про­шлом году от каж­дой коро­вы фер­ме­ры отпра­ви­ли на пере­ра­бот­ку 7 500 кг моло­ка. В июле цена за кило­грамм уста­но­ви­лась на уровне 0,32 евро­цен­та. Таких объ­е­мов про­дук­тив­но­сти доста­точ­но для под­дер­жа­ния нор­маль­но­го уров­ня жиз­ни семей­ной пары. Сей­час гла­ве хозяй­ства уже 56 лет. И до выхо­да на пен­сию рас­ши­рять ста­до, а зна­чит, инве­сти­ро­вать в пред­при­я­тие, Кри­сти­ан Вон­зик боль­ше не планирует.

Заключение

Отме­на квот поз­во­ли­ла поль­ским пред­при­я­ти­ям рас­ши­рить свою сель­хоз­де­я­тель­ность и сфор­ми­ро­вать базу для раз­ви­тия в буду­щем. Мно­гие молоч­ные хозяй­ства смог­ли нарас­тить пого­ло­вье ско­та и полу­чить боль­ший доход от реа­ли­за­ции молока.