Мочевина в молоке: добавить или снизить?

Редакция НСХ

Редакция журнала «Новое сельское хозяйство»

Проф., д-р Мартин Хоффман, консультант по кормлению животных, Сельскохозяйственная палата Саксонии, ФРГ

Каково должно быть содержание мочевины в молоке? Этот вопрос ставит в тупик консультантов и специалистов. Ищем ответы.

Кормление дойного стада

Уже многие годы показатель содержания мочевины в молоке служит для контроля рациона: это соединение показывает, хорошо или плохо животные обеспечены белком и энергией. Высокое содержание мочевины в молоке указывает на избыток сырого протеина и дефицит доступной энергии, низкое – на нехватку сырого протеина при оптимальном обеспечении энергией.

Откуда мочевина в молоке?

От 70 до 90 % поступившего с кормом сырого протеина расщепляется рубцовой микрофлорой до аммиака (NH₃). Из него бактерии строят собственный бактериальный протеин. Но для этого процесса необходимо иметь достаточно энергии. Бактериальный протеин в тонком кишечнике, в свою очередь, является основным источником аминокислот для молочной коровы, и он намного ценнее растительного протеина корма.

Однако при высокой продуктивности (суточный удой свыше 30 кг молока) мощности бактериального синтеза недостаточно, чтобы покрыть потребность коровы. Для восполнения этой нехватки требуются корма с высоким содержанием не расщепляемого в рубце протеина (НРП, «байпас-протеин»). Выделившийся аммиак, который бактерии не в состоянии превратить в белок, с кровью попадает в печень. Там с большими затратами энергии он превращается в мочевину. Частично она возвращается в рубец, но более 80 % выводится с мочой через почки. Оставшаяся часть выделяется из организма с молоком.