Белковый вопрос

Редакция НСХ

Редакция журнала «Новое сельское хозяйство»

Проф. Манфред Хоффман, консультант по кормлению, ФРГ

Сколько протеина и какого именно нужно корове? Или, лучше сказать, бактериям рубца, поскольку именно они являются основными «поставщиками» белка для жвачных животных.

Кормление дойного стада

Продуктивность в пересчете на день жизни – 15 кг, конверсия килограмма сухого вещества корма в 1,5 кг молока, продуктивное долголетие – 3,5 лактации, уровень ремонта ниже 30% – так можно сформулировать целевые параметры для функционирования молочного производства. Достичь указанных значений можно только при соответствующей мотивации персонала и хорошем здоровье стада. Решающую роль играет обеспеченность коров сырым протеином.

Что такое сырой протеин?

В белках содержится в среднем 16% азота, поэтому количество сырого протеина определяется умножением содержания азота в корме на 6,25. Несмотря на известную условность этой формулы (например, не все белковые соединения содержат 16% азота), до сих пор лучшего метода расчета предложено не было. Сырой протеин (N x 6,25) состоит из двух фракций:

небелковые азотистые соединения (свободные аминокислоты, амины, соли аммония, мочевина и т. п.);
собственно белок – аминокислоты, соединенные пептидными цепочками (-СО-СН);