Большой автомобиль менее экономичен. Поэтому большие размеры оправдываются только в условиях, когда мощность и скорость действительно нужны. А у коров? Для равной «производительности» крупная корова должна давать существенно больше молока, чем «малоразмерная».
Кормление крупного рогатого скота
Селекция, улучшение кормления и условий содержания привели к тому, что в последние два десятилетия молочная продуктивность крупного рогатого скота заметно возросла. Но племенная работа повлияла не только на удой: сами коровы стали крупнее и тяжелее.
Тем временем цены на зерно растут и причиной тому конкуренция между сферами его использования: для питания людей, кормления животных, производства биоэтанола – и все это на фоне ограниченности земельных ресурсов. Вышесказанное касается и других фуражных культур, в первую очередь сои, делающей европейское животноводство зависимым от импорта данного источника белка. А потому абсолютное количество поедаемого корма является значимым экономическим фактором.
Энергия самообеспечения
Для поддержания жизнедеятельности организма необходимо определенное количество энергии. Его обеспечивает так называемое поддерживающее кормление. Чем больше живая масса, тем выше соответствующая потребность в энергии и питательных веществах. По современным нормам при увеличении метаболической массы на один килограмм количество энергии, необходимой для поддержания жизни, увеличивается на 0,293 МДж НЭЛ. Доля поддерживающей энергии в общем количестве энергии зависит не только от продуктивности, но и от массы (рис. 1).
Для обеспечения той же конверсии корма при увеличении живой массы на 100 кг молочная продуктивность должна увеличиваться на 12 – 13%. При современном уровне годового удоя в Европе это означает дополнительную тысячу килограммов: настолько больше молока должна дать 750‑килограммовая корова в сравнении с 650‑килограммовой. А если более крупная корова не потребляет больше корма и не может восполнить повышенную потребность в энергии на поддержание жизни и выработку молока? Исследования показывают, что на каждый центнер живой массы потребление корма увеличивается в среднем на 1,3 кг сухого вещества (СВ). Увеличение продуктивности на 1 кг требует увеличения потребления корма на 0,22 кг СВ / гол. в сутки. Этот более высокий уровень потребления корма – при большей живой массе и молочной продуктивности – обычно не является достаточным, чтобы покрыть потребности животного в питательных веществах. А значит, приходится обеспечивать корову более «концентрированным» рационом. Годовая продуктивность сравнительно мало говорит об эффективности кормления, поскольку она в значительной степени определяется живой массой коровы и количеством скормленных концентратов.
Продуктивность и масса
Если ежедневно корова потребляет 11,5 кг СВ в виде основного корма (состоящего из травяного и кукурузного силоса в равных долях), недостающую энергию она получает из концентратов. Исходя из этих условий, можно рассчитать соответствующие затраты на корма (рис. 2).
Рассчитывается потребность в энергии и протеине, затем – потребность в кормах в соответствии с нормами кормления и таблицами питательности для жвачных.
Для своих расчетов мы пользовались следующими данными (СВ – сухое вещество, СМ – свежая масса).
Концентраты: 27,50 € / ц при 7,6 МДж НЭЛ / кг СВ или 4,1 евроцента / МДж НЭЛ.
Травяной силос: 3,50 € / ц при 1,9 МДж НЭЛ / кг СМ или 1,84 евроцента / МДж НЭЛ.
Кукурузный силос: 3,80 € / ц при 2,1 МДж НЭЛ / кг СМ или 1,81 евроцента / МДж НЭЛ.
Конечно, подставленные цены – лишь ориентировочные. Кроме того, затраты на концентраты в значительной степени зависят от соотношения сои и зерновых в рационе.
Что показали расчеты? Как и ожидалось, уровень продуктивности влияет на затраты на корма. Но не меньшую роль играет и масса коровы. Если рассчитать потребность в концентратах для производства 1 миллиона килограммов молока, обнаружится зависимость между продуктивностью и массой коровы. Так стадо крупных (750 кг) коров в сравнении со стадом легких (650 кг) животных на производство одинакового объема молока потребует на 100 ц концентратов больше (рис. 3).
И наоборот: тяжелые коровы для одинаковой с легковесными животными конверсии корма обязаны давать больше молока. Однако зависимость между живой массой и конверсией корма нелинейна. Особенно хорошо это прослеживается на крайних вариантах (очень тяжелые коровы имеют слишком высокую потребность в поддерживающей энергии, а у легких коров слишком низка буферная емкость рубца).
При современном уровне продуктивности масса полновозрастной коровы должна быть от 650 до 700 кг. А в селекции будущего больше внимания надо будет уделять параметрам эффективности, в частности затратам концентратов на килограмм молока.
