Свёк­ла тра­ди­ци­он­но вхо­ди­ла в состав раци­о­на ско­та, счи­та­ясь моло­ко­гон­ным кор­мом, пока ее не вытес­нил скарм­ли­ва­е­мый круг­лый год силос. И все же сахар­ная свёк­ла оста­ет­ся инте­рес­ным ком­по­нен­том для высо­ко­про­дук­тив­ных коров.

Кормление КРС

В послед­ние годы кор­мо­вая свёк­ла и брюк­ва не игра­ли зна­чи­тель­ной роли в корм­ле­нии круп­но­го рога­то­го ско­та в основ­ном из эко­но­ми­че­ских сооб­ра­же­ний: круг­ло­го­дич­ное корм­ле­ние сило­сом сде­ла­ло их невос­тре­бо­ван­ны­ми из‑за корот­ко­го сро­ка хра­не­ния и слож­но­стей при скла­ди­ро­ва­нии. Кро­ме того, спад спро­са со сто­ро­ны сахар­ной про­мыш­лен­но­сти при­вел к сокра­ще­нию пло­ща­дей под сахар­ной свёклой.

И все же бога­тый опыт воз­де­лы­ва­ния куль­ту­ры и тех­но­ло­ги­че­ские нара­бот­ки поз­во­ля­ют полу­чать самые высо­кие уро­жаи энер­гии с гек­та­ра сре­ди всех извест­ных куль­тур: при нор­маль­ных погод­ных усло­ви­ях дости­жи­ма уро­жай­ность от 700 до 1000 ц / га, что соот­вет­ству­ет 100 – 200 ц СВ с 1 га.

При пита­тель­но­сти от 7,5 до 8,0 МДж НЭЛ / ц «энер­ге­ти­че­ская уро­жай­ность» кор­не­пло­да состав­ля­ет от 75  000 до 160  000 МДж НЭЛ / га (для срав­не­ния: пше­ни­ца при уро­жай­но­сти 90 ц / га дает от 75 000 до 80 000 МДж НЭЛ / га). Про­из­во­ди­те­ли био­га­за быст­ро осо­зна­ли цен­ность сахар­ной свёк­лы. За отно­си­тель­но корот­кий пери­од вре­ме­ни были раз­ра­бо­та­ны эффек­тив­ные тех­но­ло­гии от убор­ки до ферментации.

Высо­кое содер­жа­ние энер­гии так­же откры­ва­ет воз­мож­но­сти для исполь­зо­ва­ния кор­не­пло­да в корм­ле­нии, поэто­му пред­при­ни­ма­ют­ся уси­лия по про­дви­же­нию куль­ту­ры в молоч­ном ско­то­вод­стве. Одним из при­ме­ров это­го явля­ет­ся рабо­та, про­во­ди­мая ком­па­ни­ей KWS Saat AG, кото­рая направ­ле­на на вос­ста­нов­ле­ние «кор­мо­во­го» ими­джа сахар­ной свёк­лы, в первую оче­редь бла­го­да­ря новым сор­там (Feedbeet).

Быстрое расщепление

В корм­ле­нии жвач­ных сахар­ная свёк­ла может высту­пить в роли кон­цен­тра­та энер­гии. Сухое веще­ство (СВ) свёк­лы состо­ит из более чем 70 % саха­ра (саха­ро­зы) и 20 % жома, кото­рый содер­жит струк­тур­ные веще­ства (цел­лю­ло­за, геми­цел­лю­ло­за, пек­ти­ны и глю­ка­ны) (табл. 1, все таб­ли­цы и иллю­стра­ции пред­став­ле­ны в бумаж­ной вер­сии жур­на­ла). Все орга­ни­че­ские веще­ства лег­ко усва­и­ва­ют­ся – пере­ва­ри­мость состав­ля­ет око­ло 95 %. Поэто­му скарм­ли­ва­ние свёк­лы поло­жи­тель­но ска­зы­ва­ет­ся на удое и содер­жа­нии в моло­ке бел­ка и жира. Ско­рость рас­щеп­ле­ния саха­ров в руб­це доволь­но высо­ка – око­ло 40 % в час. Это озна­ча­ет, что при скарм­ли­ва­нии 1,5 кг саха­ра из сахар­ной свёк­лы он рас­щеп­ля­ет­ся за 2,5 часа. Ста­рые пред­по­ло­же­ния, что сахар из свёк­лы рас­щеп­ля­ет­ся мед­лен­но, будучи свя­зан­ным с кле­точ­ны­ми стен­ка­ми, при­зна­но ошибочными.

Сахар­ная свёк­ла в раци­оне дой­но­го ста­да име­ет ряд преимуществ:

• Повы­ша­ет потреб­ле­ние кор­ма: бла­го­да­ря высо­кой пере­ва­ри­мо­сти даже струк­тур­ных веществ свёк­ла постав­ля­ет в рубец лег­ко­до­ступ­ную энер­гию для фер­мен­та­ции. Это уско­ря­ет про­хож­де­ние кор­ма по пище­ва­ри­тель­но­му трак­ту и уве­ли­чи­ва­ет потреб­ле­ние сухо­го веще­ства кор­ма. Прак­ти­ки пом­нят ста­рую посло­ви­цу «Коро­ва может быть сытой, но десять кило свёк­лы она еще лег­ко съест» – и она мно­го­крат­но подтверждалась.
• Уве­ли­чи­ва­ет син­тез бак­те­ри­аль­но­го про­те­и­на. Доступ­ная энер­гия в руб­це под­дер­жи­ва­ет про­цесс пре­вра­ще­ния обра­зу­ю­ще­го­ся в руб­це амми­а­ка в бак­те­ри­аль­ный белок, облег­чая рабо­ту пече­ни. Так созда­ют­ся опти­маль­ные усло­вия для исполь­зо­ва­ния кор­мо­вой моче­ви­ны, осо­бен­но в раци­о­нах с пре­об­ла­да­ни­ем куку­ру­зы. Да и для раци­о­нов на осно­ве тра­вя­но­го сило­са сахар­ная свёк­ла пред­став­ля­ет собой эко­но­мич­ную альтернативу
• Повы­ша­ет кон­цен­тра­цию энер­гии (пита­тель­ность) в раци­оне, что поз­во­ля­ет широ­ко исполь­зо­вать свёк­лу в раци­о­нах с боль­шим коли­че­ством соло­мы, тра­вя­но­го сило­са из сырья, убран­но­го на позд­них сро­ках, и при очень высо­кой молоч­ной про­дук­тив­но­сти. Свёк­ла спо­соб­на заме­нить и зер­но, если это эко­но­ми­че­ски выгодно.

Одна­ко для эффек­тив­но­го скарм­ли­ва­ния сахар­ной свёк­лы сле­ду­ет учесть и неко­то­рые ограничения.

Не надо грязи

В зави­си­мо­сти от состо­я­ния поч­вы и погод­ных усло­вий во вре­мя убор­ки свёк­ла может быть очень гряз­ной. Для сохра­не­ния здо­ро­вья коров важ­но, что­бы содер­жа­ние сырой золы в раци­оне не пре­вы­ша­ло 100 г (или 20 г пес­ка) в 1 кг СВ. И дело тут не в сни­же­нии энер­ге­ти­че­ской пита­тель­но­сти – загряз­не­ния услож­ня­ют фер­мен­та­цию в руб­це и вно­сят в него дрож­жи, кло­стри­дии и дру­гие мик­ро­ор­га­низ­мы. Во вре­мя сило­со­ва­ния они вре­дят фер­мен­та­ции и могут нане­сти вред здо­ро­вью живот­ных. В небла­го­при­ят­ные годы (влаж­ная пого­да, тяже­лые поч­вы) в свёк­ле обна­ру­жи­ва­лось до 250 г сырой золы и до 60 г пес­ка на 1 кг СВ. В чистом виде в кор­не­пло­де содер­жит­ся от 45 до 50 г сырой золы / кг СВ.