По рели­ги­оз­ным сооб­ра­же­ни­ям сви­ни­на не при­об­ре­ла ста­тус зна­чи­мо­го про­дук­та пита­ния в Непа­ле. Несмот­ря на это, неко­то­рые фер­ме­ры все же убеж­де­ны в непло­хих пер­спек­ти­вах сви­но­вод­ства в их стране.

Экстенсивное свиноводство

Коро­вы в Непа­ле счи­та­ют­ся свя­щен­ны­ми живот­ны­ми, впро­чем, как и почти все жен­ские осо­би извест­ных нам сель­ско­хо­зяй­ствен­ных живот­ных – овцы, козы, буй­во­ли­цы… И толь­ко сви­ньи счи­та­ют­ся «нечи­сты­ми». До послед­не­го вре­ме­ни лишь неко­то­рые этни­че­ские сооб­ще­ства, назы­ва­е­мые на госу­дар­ствен­ном язы­ке Непа­ла яна­я­ти, при­ни­ма­ли сви­но­вод­ство с соци­аль­ной и куль­тур­ной точ­ки зрения.

В боль­шин­стве же этни­че­ских групп сви­ньи не вос­при­ни­ма­ют­ся как сель­ско­хо­зяй­ствен­ные живот­ные и часть раци­о­на. Но ситу­а­ция меня­ет­ся, и при­чи­ной тому стал стре­ми­тель­ный рост город­ско­го насе­ле­ния и изме­не­ние пище­вых при­вы­чек. Мно­гие горо­жане и моло­дое поко­ле­ние уже не при­дер­жи­ва­ют­ся стро­го­го запре­та на потреб­ле­ние сви­но­го мяса. Более того, попу­ляр­ным ста­ло блю­до зеку­ва – жаре­ные на гри­ле кусоч­ки сви­ни­ны. И если до сих пор сви­ньи выра­щи­ва­лись для удо­вле­тво­ре­ния соб­ствен­ных нужд и «ути­ли­за­ции» пище­вых отхо­дов, то рост потре­би­те­лей и интен­сив­ные тех­но­ло­гии уско­ри­ли раз­ви­тие свиноводства.

Свиньи будущего

Воз­рос инте­рес к сви­но­вод­ству не толь­ко у фер­ме­ров, но и у госор­га­нов и инве­сто­ров. Они пове­ри­ли в экс­порт­ный потен­ци­ал отрас­ли на меж­ду­на­род­ном рын­ке. Неко­то­рые даль­но­вид­ные непаль­цы уже заня­лись интен­сив­ным сви­но­вод­ством, но пока сред­нее пого­ло­вье на таких пред­при­я­ти­ях состав­ля­ет 15 – 20 сви­но­ма­ток и молодняк.

Сви­но­мат­ки в сред­нем дают при­плод пять раз за два года, а раз­мер поме­та состав­ля­ет 8 – 16 голов при паде­же при­мер­но 10%. Боль­шин­ство хозяйств раз­во­дят сви­ней в закры­той систе­ме и зани­ма­ют­ся откор­мом товар­ных поро­сят. Все­го таких пред­при­я­тий насчи­ты­ва­ет­ся око­ло полу­ты­ся­чи. Неко­то­рые хозяй­ства выде­ля­ют­ся на фоне дру­гих, в чис­ло таких вхо­дит хозяй­ство Зай­еп­па Кумар Рай. Пят­на­дцать лет назад фер­мер занял­ся раз­ве­де­ни­ем сви­ней мест­ной поро­ды в горо­де Йха­па, рас­по­ло­жен­ном в 700 км к восто­ку от Кат­ман­ду. В насто­я­щее вре­мя общее пого­ло­вье пред­при­я­тия состав­ля­ет око­ло 1000 сви­ней совре­мен­ных линий. Кро­ме того, Зай­епп Кумар Рай постав­ля­ет на рынок семя сви­ней таких пород, как йорк­шир­ская, гемп­шир­ская, ланд­рас и дюрок.

Ом Дар­ла­ми так­же зани­ма­ет­ся сви­но­вод­ством. Ему при­над­ле­жит пред­при­я­тие по пере­ра­бот­ке и откор­му сви­ней. «Что каса­ет­ся сви­ни­ны, Непал – зарож­да­ю­щий­ся рынок, но не для внут­рен­не­го потреб­ле­ния рынок, но с хоро­ши­ми экс­порт­ны­ми воз­мож­но­стя­ми», – убеж­ден О. Дарлами.

На раз­ви­тие откор­моч­но­го направ­ле­ния сви­но­вод полу­чил сред­ства от Все­мир­но­го бан­ка рекон­струк­ции и раз­ви­тия, вхо­дя­ще­го в чис­ло т.н. спон­сор­ских орга­ни­за­ций. Этот меж­ду­на­род­ный банк ока­зы­ва­ет под­держ­ку новым и раз­ви­ва­ю­щим­ся про­ек­там. «Под­держ­ка со сто­ро­ны бан­ка – знак того, что в Непа­ле верят в буду­щее сви­но­вод­ства», – счи­та­ет Ом Дарлами.

Так, сви­но­вод­ство и про­из­вод­ство сви­ни­ны посте­пен­но пре­вра­ща­ют­ся в важ­ную отрасль эко­но­ми­ки в Непа­ле, предо­став­ляя мел­ким фер­ме­рам воз­мож­ность повы­сить уро­вень жиз­ни. Они полу­ча­ют все боль­ше зна­ний и навы­ков, необ­хо­ди­мых для раз­ви­тия интен­сив­но­го сви­но­вод­ства. Одна­ко пока им еще про­ти­во­сто­ит огра­ни­чен­ный рынок сбы­та и низ­кие цены.

Указание на экспорт

Раз­ви­тие ком­мер­че­ско­го сви­но­вод­ства повлек­ло за собой и повы­ше­ние уров­ня при­зна­ния отрас­ли мно­ги­ми каста­ми и этни­че­ски­ми сооб­ще­ства­ми. Моло­дое поко­ле­ние потреб­ля­ет все боль­ше сви­ни­ны и демон­стри­ру­ет спрос на такие про­дук­ты, как вет­чи­на, шпик и колбаса.

Импорт­ная сви­ни­на все боль­ше заме­ща­ет­ся мест­ной про­дук­ци­ей. Пра­ви­тель­ство и спон­сор­ские орга­ни­за­ции пла­ни­ру­ют внед­ре­ние даль­ней­ших мер под­держ­ки и суб­си­дий для сви­но­вод­че­ских хозяйств. Более два­дца­ти меж­ду­на­род­ных инсти­ту­тов пред­ла­га­ют раз­лич­ные про­ек­ты в отрас­ли свиноводства.

Пра­ви­тель­ство Непа­ла так­же под­дер­жи­ва­ет сви­но­вод­че­ский сек­тор путем инве­сти­ций в инфра­струк­ту­ру. Оно выпла­чи­ва­ет суб­си­дии на стро­и­тель­ство холо­диль­ных поме­ще­ний, убой­ных цехов и покуп­ку авто­мо­би­лей для пере­воз­ки про­дук­ции. Док­тор Бала Рам Зап­ко­та – руко­во­ди­тель про­грам­мы под­держ­ки рын­ка сель­ско­хо­зяй­ствен­ных живот­ных – утвер­жда­ет, что пра­ви­тель­ство пред­при­ни­ма­ет раз­ные меры для раз­ви­тия экс­пор­та. Уже сей­час нала­же­ны вза­и­мо­от­но­ше­ния с сосед­ни­ми госу­дар­ства­ми, таки­ми как Бутан, Индия и Китай. Неко­то­рые хозяй­ства экс­пор­ти­ру­ют живот­ных в эти стра­ны, посколь­ку цены за рубе­жом выше внутренних.

Экс­перт рын­ка док­тор Нада Пра­зад Шре­ст­ха про­гно­зи­ру­ет уве­ли­че­ние зна­чи­мо­сти экс­пор­та сви­ни­ны: «У нас очень мно­го потре­би­те­лей в сосед­них стра­нах, и насы­ще­ния рын­ков до сих не наблю­да­ет­ся. Сей­час мы долж­ны занять­ся совер­шен­ство­ва­ни­ем про­цес­сов про­из­вод­ства и мясо­пе­ре­ра­бот­ки в Непале».

Непаль­ское пра­ви­тель­ство раз­ра­бо­та­ло несколь­ко про­грамм, бла­го­да­ря кото­рым совре­мен­ные убой­ные цеха и мясо­пе­ре­ра­бот­чи­ки полу­чи­ли воз­мож­ность вос­поль­зо­вать­ся бан­ков­ским кре­ди­том по сни­жен­ной про­цент­ной став­ке в раз­ме­ре 5 – 6% для орга­ни­за­ции сво­ей дея­тель­но­сти, а так­же при­об­ре­сти импорт­ные гру­зо­ви­ки-рефри­же­ра­то­ры для транс­пор­ти­ров­ки замо­ро­жен­ной сви­ни­ны с упла­той нало­га в раз­ме­ре 1%.

Кро­ме того, офор­мить дого­вор стра­хо­ва­ния сель­хоз­жи­вот­ных сви­но­во­ды могут по самой низ­кой став­ке. 75% стра­хо­вой пре­мии будет опла­че­но государством.

Утилизаторы отходов

Несмот­ря на стре­ми­тель­ное раз­ви­тие интен­сив­но­го направ­ле­ния отрас­ли, в Непа­ле пре­об­ла­да­ют «тра­ди­ци­он­ные» сви­но­вод­че­ские хозяй­ства, где живот­ные содер­жат­ся на лич­ном подво­рье, – чаще все­го от двух до четы­рех голов. Сви­ньи сво­бод­но бега­ют по ули­цам и рын­кам и само­сто­я­тель­но нахо­дят себе корм – про­до­воль­ствен­ные отхо­ды в кучах мусо­ра. Боль­шая часть таких сви­ней при­над­ле­жат мест­ных поро­дам – хур­ра, кван­ке и бам­пуд­ке. Что­бы сви­ней не укра­ли, мел­кие фер­ме­ры на ночь заго­ня­ют живот­ных в гру­бо ско­ло­чен­ные сараи. Корм­ле­нию и здо­ро­вью сви­ней в таких хозяй­ствах уде­ля­ет­ся мало вни­ма­ния. Посколь­ку в поеда­е­мых пище­вых отхо­дах содер­жит­ся мно­го болез­не­твор­ных бак­те­рий, высок риск рас­про­стра­не­ния болезней.

Этот спо­соб содер­жа­ния и выра­щи­ва­ния сви­ней пре­об­ла­да­ет у бед­ных мест­ных семей: они содер­жат живот­ных для удо­вле­тво­ре­ния соб­ствен­ных потреб­но­стей и полу­че­ния неболь­шо­го зара­бот­ка. Поми­мо таких хозяйств при­ми­тив­но­го типа уве­ли­чи­ва­ет­ся чис­ло сви­но­вод­че­ских пред­при­я­тий, рабо­та­ю­щих по интен­сив­ной тех­но­ло­гии. В них выра­щи­ва­ют­ся такие поро­ды, как йорк­шир­ская, ланд­рас, дюрок, хемп­шир­ская и мей­шан. Вме­сто сво­бод­но­го содер­жа­ния живот­ные в них оста­ют­ся в бок­сах вплоть до про­да­жи. На таких пред­при­я­ти­ях боль­шое вни­ма­ние уде­ля­ет­ся под­дер­жа­нию ком­форт­ных усло­вий для выра­щи­ва­ния сви­ней: посто­ян­но кон­тро­ли­ру­ют­ся такие пара­мет­ры, как тем­пе­ра­ту­ра, осад­ки, влаж­ность воз­ду­ха, а так­же сила вет­ра. Кро­ме того, насколь­ко это воз­мож­но, исполь­зу­ют­ся стан­дарт­ные раци­о­ны в кормлении.

Стандартизированное кормление

В домаш­них хозяй­ствах основ­ным кор­мом сви­ней явля­ют­ся кухон­ные объ­ед­ки, бар­да и остат­ки пив­но­го про­из­вод­ства, а так­же выбро­шен­ные про­дук­ты пита­ния. В боль­шин­стве слу­ча­ев семьи не могут поз­во­лить себе при­об­ре­сти спе­ци­аль­ный корм для свиней.

В хозяй­ствах интен­сив­но­го типа раз­ви­тия на покуп­ку энер­ге­ти­че­ски бога­то­го и сба­лан­си­ро­ван­но­го кор­ма выде­ля­ют­ся нема­лые денеж­ные сред­ства. В состав раци­о­на вхо­дит око­ло 50% куку­ру­зы. Свы­ше 80% ком­по­нен­тов кор­ма, таких как куку­ру­за и соя, заво­зит­ся из‑за рубе­жа. Осталь­ны­ми состав­ля­ю­щи­ми раци­о­на явля­ют­ся рап­со­вый жмых, мясо, кро­вя­ная или рыб­ная мука, а так­же рисо­вые отруби.

По сло­вам про­дав­ца кор­мов Девенд­ра Пок­хре­ля, боль­шин­ство спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных сви­но­вод­че­ских хозяйств исполь­зу­ют про­мыш­лен­ные ком­би­кор­ма. «Такой корм про­из­ве­ден с уче­том физио­ло­ги­че­ских потреб­но­стей живот­ных и соблю­де­ни­ем сани­тар­но-гиги­е­ни­че­ских норм», – пояс­ня­ет спе­ци­а­лист. Таким обра­зом, риск рас­про­стра­не­ния болез­ней крайне низкий.

Чанд­ра Шек­хар Зап­ко­та, успеш­ный биз­нес­мен в сфе­ре тор­гов­ли недви­жи­мо­стью в Кат­ман­ду, уже пять лет при­об­ре­та­ет про­мыш­лен­ный ком­би­корм для сво­е­го хозяй­ства. Для него сви­ньи – это про­стой спо­соб зара­бо­тать хоро­шие день­ги. Вот поэто­му несколь­ко лет назад он и оку­нул­ся в эту отрасль.

Ранее пред­при­ни­ма­тель в каче­стве кор­мов исполь­зо­вал пище­вые отхо­ды, постав­ля­е­мые оте­ля­ми, кровь живот­ных, кури­ные лап­ки и голо­вы, тофу и дру­гое. «Такой спо­соб корм­ле­ния обхо­дил­ся мне очень деше­во», – гово­рит Ч. Ш. Запкота.

Одна­ко в то же вре­мя был высок риск забо­ле­ва­ний, отме­чал­ся дефи­цит пита­тель­ных веществ и вита­ми­нов, высо­кий падеж. «Я не мог реа­ли­зо­вать сви­ни­ну на рын­ке как каче­ствен­ный про­дукт. При­шлось пере­клю­чить­ся на стан­дар­ти­зи­ро­ван­ные ком­би­кор­ма», – сооб­ща­ет сви­но­вод. Пра­ви­тель­ство Непа­ла пред­при­ня­ло уже мно­же­ство попы­ток, сти­му­ли­ру­ю­щих раз­ви­тие сви­но­вод­ства в стране. Одна­ко важ­ней­ше­му эле­мен­ту отрас­ли – кор­мо­во­му сек­то­ру – до это­го уде­ля­лось мало вни­ма­ния. В меж­ду­на­род­ном раз­ре­зе затра­ты на кор­ма в Непа­ле доста­точ­но высо­ки. Они состав­ля­ют око­ло 75% всех про­из­вод­ствен­ных затрат, а в про­шлые меся­цы этот пока­за­тель и вовсе пре­вы­сил 85%. В этой свя­зи полу­че­ние госу­дар­ствен­ных суб­си­дий ста­ло бы непло­хим под­спо­рьем для мно­гих непаль­ских свиноводов.

Краткие сведения

В 2008 году Коро­лев­ство Непал пре­об­ра­зо­ва­лось в рес­пуб­ли­ку со сто­ли­цей в Кат­ман­ду. С этни­че­ской и куль­тур­ной точек зре­ния стра­на пред­став­ля­ет собой моза­и­ку из цело­го ряда народ­ных мень­шинств – здесь про­жи­ва­ют более 100 этни­че­ских групп и каст, насчи­ты­ва­ет­ся 124 язы­ка и диа­лек­та. Пре­об­ла­да­ют, одна­ко, наро­ды индо­ев­ро­пей­ской и тибе­то-бир­ман­ской групп. При этом струк­ту­ра обще­ства весь­ма дина­мич­на: гра­ни­цы каст раз­мы­ты. Око­ло 81% непаль­цев испо­ве­ду­ют инду­изм. 68% насе­ле­ния рабо­та­ет в сель­ском хозяй­стве. Сред­не­го­до­вой доход на душу насе­ле­ния очень низ­кий – при­мер­но 600 евро.

Сви­но­вод­ство:

• Общее пого­ло­вье сви­ней в Непа­ле дости­га­ет 900 тысяч, поло­ви­на из них сосре­до­то­че­на на восто­ке страны.
• Поми­мо мест­ных пород сви­ней, боль­шое зна­че­ние в стране при­да­ют выра­щи­ва­нию живот­ных пород дюрок, пьет­рен, ландрас.
• Основ­ная угро­за здо­ро­вью сви­ней – рас­про­стра­не­ние забо­ле­ва­ний, таких как чума, ящур. Как пра­ви­ло, в круп­ных сви­но­вод­че­ских хозяй­ствах осу­ществ­ля­ют про­грам­мы вак­ци­на­ции. А вот репро­дук­тив­но-респи­ра­тор­ный син­дром сви­ней (РРСС) в насто­я­щее вре­мя прак­ти­че­ски не игра­ет ника­кой роли.
• Сред­не­ду­ше­вое потреб­ле­ние сви­ни­ны в Непа­ле состав­ля­ет око­ло одно­го кило­грам­ма в год.