Нау­ка не сто­ит на месте: новые мето­ды иссле­до­ва­ний поз­во­ля­ют более точ­но отсле­дить про­ис­хо­дя­щие в живом орга­низ­ме про­цес­сы и вза­и­мо­свя­зи меж­ду ними. Это вле­чет за собой и регу­ляр­ный пере­смотр норм даже в такой кон­сер­ва­тив­ной сфе­ре, как корм­ле­ние живот­ных. Недав­но в обнов­лен­ной редак­ции были опуб­ли­ко­ва­ны нор­ма­ти­вы по мик­ро­эле­мен­там в пита­нии КРС.

Кормление КРС

Разра­бот­кой норм корм­ле­ния ско­та зани­ма­лась одна из самых авто­ри­тет­ных орга­ни­за­ций в сфе­ре нау­ки и прак­ти­ки – Наци­о­наль­ный иссле­до­ва­тель­ский совет Соеди­нен­ных Шта­тов Аме­ри­ки (National Research Council, NRC). Теперь она носит назва­ние Наци­о­наль­ная ака­де­мия наук, инже­не­рии и меди­ци­ны (NASEM). Одно­вре­мен­но с пере­име­но­ва­ни­ем орга­ни­за­ции появи­лась на свет и новая редак­ция норм корм­ле­ния ско­та, ранее извест­ных как NRC-2001.

В редак­ции NASEM-2021 акту­а­ли­зи­ро­ва­ны прак­ти­че­ски все раз­де­лы, опти­ми­зи­ро­ва­ны тре­бо­ва­ния в отно­ше­нии энер­гии, бел­ков и ами­но­кис­лот, угле­во­дов, жиров, мине­ра­лов и вита­ми­нов, пере­смот­ре­ны тре­бо­ва­ния к раци­о­нам телят, нете­лей и сухо­стой­ных коров, раз­ра­бо­та­но новое урав­не­ние для оцен­ки потреб­ле­ния сухо­го веще­ства для рас­ту­щих живот­ных, сухо­стой­ных и лак­ти­ру­ю­щих коров.

Больше = лучше?

Если отно­си­тель­но «мак­ро­по­ка­за­те­лей» раци­о­на (обмен­ная энер­гия, про­те­ин и пр.) у прак­ти­ков уже дав­но сло­жи­лась ясная кар­ти­на, то менее замет­ные, но не менее зна­чи­мые для нор­маль­ной функ­ции орга­нов и тка­ней мак­ро- и мик­ро­эле­мен­ты порой оста­ют­ся за кад­ром. И не все­гда прин­цип «Чем боль­ше, тем луч­ше» здесь работает.

Есть один важ­ный нюанс: из-за свое­об­раз­ной «гон­ки воору­же­ний» в ряде рыноч­ных про­дук­тов может содер­жать­ся избы­точ­ное коли­че­ство мине­раль­ных веществ, посколь­ку потре­би­те­лю кажет­ся, что избы­ток луч­ше дефи­ци­та. А ведь в раци­о­нах важен баланс, и чрез­мер­ное поступ­ле­ние мик­ро­эле­мен­тов может быть в луч­шем слу­чае бес­по­лез­ным (и ска­зы­вать­ся лишь на сто­и­мо­сти добав­ки), а в худ­шем – нане­сти вред здо­ро­вью. Поэто­му важ­но пони­мать, как изме­ни­лись нор­мы на совре­мен­ном уровне науч­ных знаний.

Гово­ря об обес­пе­чен­но­сти живот­ных мик­ро­эле­мен­та­ми, мы оце­ни­ва­ем два пара­мет­ра: соб­ствен­но потреб­ность в мик­ро­эле­мен­те (ПМк) – сред­не­су­точ­ное коли­че­ство, удо­вле­тво­ря­ю­щее потреб­но­сти [как мини­мум] поло­ви­ны здо­ро­вых живот­ных опре­де­лен­ной поло­воз­раст­ной груп­пы на опре­де­лен­ном эта­пе про­из­вод­ствен­но­го цик­ла, и доста­точ­ное потреб­ле­ние мик­ро­эле­мен­та (ДПМк) – сред­не­су­точ­ное коли­че­ство мик­ро­эле­мен­тов, опре­де­лен­ное как опти­маль­ный объ­ем для отдель­но­го живот­но­го. Вто­рой пока­за­тель под­ра­зу­ме­ва­ет допу­сти­мость скарм­ли­ва­ния уста­нов­лен­ной экс­пер­та­ми нор­мы мик­ро­эле­мен­та в кон­крет­ных усло­ви­ях с уче­том того, одна­ко, что дан­ные полу­че­ны на мень­шем объ­е­ме экс­пе­ри­мен­таль­ных иссле­до­ва­ний. Ины­ми сло­ва­ми, ДПМк мож­но исполь­зо­вать в слу­чае невоз­мож­но­сти опре­де­ле­ния тре­бо­ва­ний в кон­крет­ный момент времени.

В новых реко­мен­да­ци­ях при­ве­де­ны нор­ма­тив­ные тре­бо­ва­ния по сле­ду­ю­щим мик­ро­эле­мен­там: медь (Cu), мар­га­нец (Mn), цинк (Zn), кобальт (Co), желе­зо (Fe), хром (Cr), йод (I), селен (Se). Нор­мы по желе­зу и селе­ну прак­ти­че­ски не изме­ни­лись, потреб­но­сти в хро­ме, йоде и кобаль­те под­верг­лись незна­чи­тель­но­му пере­смот­ру, а вот реко­мен­да­ции по обес­пе­че­нию дой­ных коров медью, мар­ган­цем и цин­ком суще­ствен­но скор­рек­ти­ро­ва­ны по срав­не­нию с преды­ду­щим изда­ни­ем NRC-2001.

Кобальт (Со)

У жвач­ных живот­ных Co явля­ет­ся пред­ше­ствен­ни­ком вита­ми­на B12 (коба­ла­ми­на) в руб­це. По вер­сии 2001 года, сухо­стой­ная коро­ва долж­на потреб­лять при­мер­но 1,2 мг кобаль­та в день, а лак­ти­ру­ю­щая – 2,4 мг / день.