Меро­при­я­тия, кото­рые про­хо­дят не каж­дый год, поз­во­ля­ют луч­ше отсле­жи­вать тен­ден­ции. Выстав­ка «VIV Russia 2015 / Мяс­ная про­мыш­лен­ность. Кури­ный Король. Инду­стрия Холо­да для АПК» состо­я­лась в кон­це мая в «Кро­кус­Экс­по».

Биобез­опас­ность была одним из цент­ральных вопро­сов на меро­при­я­ти­ях дело­вой про­грам­мы для «пер­вич­но­го» зве­на – аграр­но­го про­из­вод­ства. Неуди­ви­тель­но: за про­шед­шие с про­шлой выстав­ки два года в мире акти­ви­зи­ро­ва­лись инфек­ции. Поэто­му на меро­при­я­тии, орга­ни­зо­ван­ном Наци­о­наль­ным сою­зом сви­но­во­дов сов­мест­но с ком­па­ни­я­ми Boehringer Ingelheim, KRKA Pharma, Alltech, Rabos Int., участ­ни­ки актив­но обсуж­да­ли живо­тре­пе­щу­щие проблемы.

Инфекции и токсины

В сви­но­вод­стве Рос­сии наи­бо­лее опас­ной оста­ет­ся афри­кан­ская чума сви­ней: за первую поло­ви­ну 2015 года заре­ги­стри­ро­ва­но 23 слу­чая, при­чем 13 из них – у диких сви­ней (см. так­же с. 20). В Аме­ри­ке бушу­ет энде­ми­че­ская диа­рея сви­ней (PED), вызы­ва­е­мая коро­на­ви­ру­сом, как и актив­но обсуж­да­е­мая в меди­цин­ском сооб­ще­стве вспыш­ка MERS в Корее. Извест­ный немец­кий кон­суль­тант Тино Хомут рас­ска­зал о пла­чев­ных резуль­та­тах PED (6 недель на вос­ста­нов­ле­ние произ­водства, огром­ные поте­ри поро­сят) и о ее про­фи­лак­ти­ке. Как и дру­гие инфек­ци­он­ные диа­реи, PED очень чув­стви­тель­на к соблю­де­нию гиги­е­ны. Рас­про­стра­не­нию болез­ни спо­соб­ству­ет негра­мот­ность пер­со­на­ла, в кото­рой, по мне­нию Т. Хому­та, вино­ва­то руко­вод­ство: не донес­ло важ­но­сти, не снаб­ди­ло чет­ки­ми инструк­ци­я­ми. А вооб­ще, пла­ни­ро­ва­ни­ем био­без­опас­но­сти сто­ит оза­бо­тить­ся еще на эта­пе про­ек­ти­ро­ва­ния стро­и­тель­ства: чем круп­нее объ­ек­ты и чем бли­же они друг к дру­гу рас­по­ло­же­ны, тем выше риски.

Конеч­но, инфек­ции нано­сят серьез­ный эко­но­ми­че­ский ущерб хозяй­ствам, но зато это­го вра­га мож­но узнать «в лицо». Все ина­че в слу­чае с мико­ток­си­на­ми. Веду­щий спе­ци­а­лист Alltech к. б. н. Еле­на Василье­ва отме­ти­ла, что доро­гу этим вре­ди­те­лям откры­ва­ют люди. Во мно­гих слу­ча­ях пле­се­ни начи­на­ют раз­ви­вать­ся уже на пред­при­я­тии при непра­виль­ном хра­не­нии зер­на, при мед­лен­ном скарм­ли­ва­нии влаж­но­го кор­ма, пре­не­бре­же­нии очист­кой бун­ке­ров и обо­ру­до­ва­ния для корм­ле­ния. Рас­пла­тить­ся при­дет­ся не толь­ко сни­же­ни­ем про­дук­тив­но­сти и пло­до­ви­то­сти, но и повы­шен­ной чув­стви­тель­но­стью к тем же инфек­ци­ям, сни­же­ни­ем эффек­тив­но­сти вак­цин и при­ме­ня­е­мых лекарств.

Еле­на Васи­лье­ва рас­ска­за­ла о раз­ра­бот­ке ком­па­нии Alltech, кото­рая полу­чи­ла назва­ние MIKO. Речь идет о про­грам­ме управ­ле­ния рис­ка­ми, свя­зан­ны­ми с мико­ток­си­на­ми. Про­грам­ма охва­ты­ва­ет все эта­пы: от ауди­та, оцен­ки рис­ка и обна­ру­же­ния мико­ток­си­нов (лабо­ра­тор­ная про­грам­ма Alltech 37+) до опре­де­ле­ния кри­ти­че­ских точек и раз­ра­бот­ки мето­дов про­фи­лак­ти­ки с выда­чей реко­мен­да­ций и отсле­жи­ва­ни­ем их при­ме­не­ния на практике.

Про­грам­ма ауди­та, прав­да уже в обла­сти био­без­опас­но­сти, раз­ра­бо­та­на и ком­па­ни­ей Rabos. Кон­троль­ным лист содер­жит 1296 (!) вопро­сов. Об осо­бен­но­стях про­грам­мы рас­ска­зал спе­ци­а­лист по гигие­не в сви­но­вод­стве Дмит­рий Базылюк.

«Младоиндустриалы»

Отно­си­тель­но недав­но ряды «инду­стри­аль­ных» направ­ле­ний попол­ни­ли индей­ко­вод­ство и кро­ли­ко­вод­ство. Им были посвя­ще­ны отдель­ные мероприятия.

Как и сви­но­во­ды, оте­че­ствен­ные про­из­во­ди­те­ли индей­ки могут похва­стать­ся ростом спро­са на их про­дук­цию. Основ­ным веду­щим сек­ции индей­ко­во­дов был вице-пре­зи­дент Меж­ду­на­род­ной про­грам­мы раз­ви­тия пти­це­вод­ства, пре­зи­дент ком­па­нии AgriFood Strategies Аль­берт Дав­ле­ев. Он рас­ска­зал о сего­дняш­ней ситу­а­ции на рын­ке индей­ко­вод­ства и пер­спек­ти­вах раз­ви­тия до 2020 года, ука­зав, что уже сей­час в круп­ных мага­зи­нах мож­но выбрать про­дук­цию 4 – 5 брен­дов. Индей­ка, счи­тав­ша­я­ся еще лет пять назад экзо­ти­кой, заво­е­ва­ла сим­па­тии потре­би­те­лей и в реги­о­нах. Одна­ко раз­ви­ва­ет­ся отрасль не без про­блем. Основ­ная – обес­пе­чен­ность пле­мен­ным мате­ри­а­лом. Устой­чи­вость поста­вок явля­ет­ся важ­ным фак­то­ром успеш­но­сти рабо­ты пред­при­я­тия, а роди­тель­ское ста­до есть толь­ко у ростов­ско­го «Евро­до­на». Мно­гие пред­при­я­тия вво­зят суточ­ных цып­лят, что не все­гда оправ­дан­но. Дей­вид Прист­ли из Source Turkey (Шот­лан­дия) обра­тил вни­ма­ние участ­ни­ков кон­фе­рен­ции на то, что при транс­пор­ти­ров­ке суточ­ных цып­лят из‑за рубе­жа (да еще на боль­шие рос­сий­ские рас­сто­я­ния) пти­ца испы­ты­ва­ет силь­ный стресс, нега­тив­но ска­зы­ва­ю­щий­ся на про­из­вод­ствен­ных пока­за­те­лях. Экс­перт реко­мен­до­вал поду­мать о вво­зе инку­ба­ци­он­но­го яйца. Филипп Пер­ри из Jamesway (Кана­да) рас­ска­зал, какие кри­ти­че­ские ошиб­ки чаще все­го совер­ша­ют­ся в про­цес­се инку­ба­ции, и отме­тил, что боль­шин­ство из них поз­во­ля­ет предот­вра­тить техника.

Наци­о­наль­ный союз кро­ли­ко­во­дов при под­держ­ке Мини­стер­ства сель­ско­го хозяй­ства РФ орга­ни­зо­вал на выстав­ке панель­ную дис­кус­сию по вопро­сам селек­ции в кро­ли­ко­вод­стве. Здесь мож­но было узнать о совре­мен­ных гене­ти­че­ских тех­но­ло­ги­ях, об опы­те орга­ни­за­ции селек­ци­он­ных цен­тров во Фран­ции. Исполь­зу­ю­щая евро­пей­ский опыт (что отра­же­но и в назва­нии пред­при­я­тия) ком­па­ния Eurabbitech про­ве­ла семи­нар по про­мыш­лен­ной тех­но­ло­гии содер­жа­ния кро­ли­ков, где так­же состо­я­лась «рабо­та над ошибками».

Тем временем в павильоне

Пока спе­ци­а­ли­сты обсуж­да­ли вопро­сы тех­но­ло­гии и био­без­опас­но­сти, в залах шла обыч­ная выста­воч­ная жизнь: обще­ние и кон­суль­та­ции с кол­ле­га­ми и новы­ми кли­ен­та­ми. Отдель­ным «жан­ром» были мини-пре­зен­та­ции на стен­дах. Экс­пер­ты фран­цуз­ской CEVA Sante Animale рас­ска­за­ли посе­ти­те­лям о вак­ци­на­ции суточ­ных цып­лят в инку­ба­то­рии мето­дом IN OVO; рос­сий­ская «Мате­риа Меди­ка» доло­жи­ла о новом пре­па­ра­те для пти­це­вод­ства «Поли­фе­рон»; ком­па­ния DuPont пред­ста­ви­ла фита­зу Акс­т­ра™ PHY. А вот ком­па­ния «Лис­сант» пред­ло­жи­ла тех­ни­че­ские реше­ния не толь­ко для пти­це­во­дов. Пане­ли PIR при­год­ны для стро­и­тель­ства любых объ­ек­тов АПК.

Выста­воч­ная пло­щадь в этом году соста­ви­ла трид­цать тысяч квад­рат­ных мет­ров, а на соста­ве участ­ни­ков не слиш­ком силь­но отра­зи­лись анти­рос­сий­ские санк­ции. Было пред­став­ле­но более 300 ком­па­ний из трид­ца­ти стран мира: Бела­ру­си, Бель­гии, Вели­ко­бри­та­нии, Гер­ма­нии, Дании, Изра­и­ля, Индии, Испа­нии, Ита­лии, Ира­на, Кана­ды, Китая, Нидер­лан­дов, Поль­ши, США, Таи­лан­да, Тур­ции, Фин­лян­дии, Фран­ции, Южной Кореи и т. д. Экс­по­нен­ты Китая, Нидер­лан­дов, США, Фран­ции и Южной Кореи собра­лись под «наци­о­наль­ны­ми» крышами.

Все­го за три дня рабо­ты выстав­ку посе­ти­ли более семи тысяч спе­ци­а­ли­стов. Мно­гие из них были на тор­же­ствен­ном засе­да­нии, посвя­щен­ном полу­ве­ко­во­му юби­лею отечест­венного про­мыш­лен­но­го пти­це­вод­ства. С цен­траль­ным докла­дом на нем высту­пил пре­зи­дент Рос­сий­ско­го пти­це­вод­че­ско­го сою­за, пер­вый вице-пре­зи­дент Рос­сий­ской ака­де­мии сель­ско­хо­зяй­ствен­ных наук, ака­де­мик РАСХН Вла­ди­мир Фиси­нин. Офи­ци­аль­ные при­вет­ствия в адрес Роспти­це­со­ю­за по слу­чаю юби­лея посту­пи­ли от пре­мьер-мини­стра РФ Дмит­рия Мед­ве­де­ва, пред­се­да­те­ля Сове­та Феде­ра­ции Феде­раль­но­го Собра­ния РФ Вален­ти­ны Мат­ви­ен­ко и мини­стра сель­ско­го хозяй­ства РФ Алек­сандра Тка­че­ва. При­ня­ли уча­стие в чество­ва­нии пти­це­во­дов чинов­ни­ки высо­ко­го ран­га, уче­ные, руко­во­ди­те­ли круп­ней­ших птицефабрик.

Сле­ду­ю­щая выстав­ка VIV Russia состо­ит­ся 23 – 25 мая 2017 года, одна­ко уже сей­час почти все экс­по­нен­ты заяви­ли о сво­ем жела­нии при­нять в ней уча­стие, тем более что орга­ни­за­то­ры выстав­ки «Асти Групп» (Рос­сия) и VNU Exhibitions Europe (Нидер­лан­ды) пообе­ща­ли льгот­ные усло­вия для «ран­них пташек».