royaltystockphoto.com/Shutterstock/ТАСС

Позитив во вред

royaltystockphoto.com/Shutterstock/ТАСС

Редакция НСХ

Редакция журнала «Новое сельское хозяйство»


Аннеке Штрук, ФРГ

Поделитьтся

Листе­ри­оз встре­ча­ет­ся ред­ко, но воз­дей­ствие его на орга­низм живот­ных и чело­ве­ка суще­ствен­но. Д-р Мар­тин Ваг­нер и д-р Томас Вит­тек отве­ча­ют на наши вопро­сы.

Заболевания КРС

Что такое листерия?

Ваг­нер: Листе­рия – это грам­по­зи­тив­ная палоч­ко­вид­ная бак­те­рия. Высо­кая устой­чи­вость к воз­дей­ствию окру­жа­ю­щей сре­ды дела­ет листе­рии осо­бен­но опас­ны­ми с точ­ки зре­ния гиги­е­ны про­до­воль­ствия. Бак­те­рия широ­ко рас­про­стра­не­на в при­ро­де, но не вез­де встре­ча­ет­ся с оди­на­ко­вой часто­той. Мно­го листе­рий в био­мас­се, гуму­се, непес­ча­ных поч­вах. Мож­но исхо­дить из того, что они широ­ко рас­про­стра­не­ны на сель­ско­хо­зяй­ствен­ных уго­дьях и в зонах под­топ­ле­ния.

Как проявляется листериоз у скота?

Ваг­нер: Как и у чело­ве­ка, инфек­ци­он­ные забо­ле­ва­ния у жвач­ных могут при­ни­мать раз­ные фор­мы. Нерв­ная фор­ма листе­ри­о­за суще­ству­ет и ведет к нев­ро­ло­ги­че­ским нару­ше­ни­ям, но ей под­вер­жен в боль­шей сте­пе­ни мел­кий рога­тый скот, в первую оче­редь овцы. У овец болезнь про­те­ка­ет тяже­лее. Симп­то­мы: поте­ря аппе­ти­та, апа­тия, дви­же­ние по кру­гу, пара­лич череп­но-моз­го­вых нер­вов (напри­мер нару­ше­ние рабо­ты лице­вой муску­ла­ту­ры, затруд­не­ния при гло­та­нии) и в кон­це – зале­жи­ва­ние. Забо­ле­ва­ние так­же назы­ва­ют «син­дро­мом куриль­щи­ка», пото­му что из-за пара­ли­ча жева­тель­ной муску­ла­ту­ры изо рта живот­но­го сви­са­ют части­цы кор­ма. Ино­гда пови­са­ет ухо или пере­ста­ет под­ни­мать­ся веко (чаще все­го толь­ко с одной сто­ро­ны). Дру­гие частые кли­ни­че­ские симп­то­мы: высо­кая тем­пе­ра­ту­ра и вос­па­ле­ния сли­зи­стой обо­лоч­ки гла­за.

Листе­рии могут вызы­вать и абор­ты. Как пра­ви­ло, выки­дыш про­ис­хо­дит толь­ко у отдель­ных живот­ных в кон­це беременности.Листерии могут вести к зара­же­нию кро­ви и дру­гим забо­ле­ва­ни­ям, напри­мер вос­па­ле­нию яичек.

С точ­ки зре­ния гиги­е­ны про­дук­тов пита­ния осо­бое зна­че­ние име­ет загряз­не­ние Listeria monocytogenes выме­ни, если речь идет о пред­при­я­ти­ях, отправ­ля­ю­щих на пере­ра­бот­ку сырое моло­ко. Моло­ко от живот­ных, боле­ю­щих листе­ри­о­зом, с точ­ки зре­ния орга­но­леп­ти­ки дол­гое вре­мя оста­ет­ся обыч­ным, хотя титр листе­рий может дости­гать 105 КОЭ / мл.

Как пра­ви­ло, пора­жа­ет­ся толь­ко одна или две доли выме­ни, а един­ствен­ным при­зна­ком забо­ле­ва­ния явля­ет­ся суще­ствен­ное повы­ше­ние содер­жа­ния сома­ти­че­ских кле­ток. Если из тако­го сыро­го моло­ка про­из­во­дит­ся про­дукт, то в зави­си­мо­сти от тех­но­ло­гии, в нем будет содер­жать­ся еще боль­ше листе­рий.

Каковы причины возникновения листериоза?

Ваг­нер: Листе­рии попа­да­ют в орга­низм коров при скарм­ли­ва­нии низ­ко­ка­че­ствен­но­го, зара­жен­но­го листе­ри­я­ми сило­са. Это может быть силос с при­зна­ка­ми пор­чи в кон­це зим­не­го сезо­на или заплес­не­вев­ший, непра­виль­но хра­нив­ший­ся основ­ной корм. Дру­гие при­чи­ны – ошиб­ки при кор­мо­убор­ке: слиш­ком низ­кий срез и, как след­ствие, загряз­нен­ность заго­тав­ли­ва­е­мой мас­сы поч­вой, недо­ста­точ­ное закис­ле­ние сило­са. Пути пере­да­чи инфек­ции еще не выяс­не­ны окон­ча­тель­но.

Нерв­ная фор­ма, пред­по­ло­жи­тель­но, воз­ни­ка­ет при попа­да­нии мик­ро­ор­га­низ­ма в кровь через мик­ро­трав­мы сли­зи­стой рта, что ведет к вос­па­ле­нию ство­ла голов­но­го моз­га и обо­ло­чек.

Как можно обнаружить листерий?

Вит­тек: Кли­ни­че­ская кар­ти­на, как пра­ви­ло, поз­во­ля­ет уста­но­вить пред­по­ло­жи­тель­ный диа­гноз. При­зна­ки одно­сто­рон­не­го пора­же­ния сосу­дов моз­га и повы­шен­ное содер­жа­ние сома­ти­че­ских кле­ток и бел­ка в моло­ке под­креп­ля­ют подо­зре­ния. У мерт­во­го живот­но­го, абор­ти­ро­ван­но­го пло­да или в пла­цен­те с боль­шой точ­но­стью мож­но обна­ру­жить воз­бу­ди­те­ля.

Мик­ро­био­ло­ги­че­ский ана­лиз моло­ка быва­ет поло­жи­тель­ным при нали­чии масти­та даже при ана­ли­зе моло­ка из тан­ка. Но долж­ны быть исклю­че­ны и дру­гие воз­мож­ные забо­ле­ва­ния. Напри­мер, инфек­ци­он­ные болез­ни, затра­ги­ва­ю­щие нерв­ную систе­му (BSE, бешен­ство, болезнь Бор­на, менин­го­эн­це­фа­лит и т. п.), отрав­ле­ния, вос­па­ли­тель­ные изме­не­ния в орга­нах слу­ха, трав­мы и т. д. Абор­ты могут вызы­вать­ся дру­ги­ми воз­бу­ди­те­ля­ми, поэто­му их при­чи­ну сто­ит выяс­нять тща­тель­но.

В пробах обнаружены листерии. Каковы последствия для хозяйства?

Вит­тек: В боль­шин­стве слу­ча­ев это при­во­дит к поте­ре живот­ных в резуль­та­те забо­ле­ва­ний. При нали­чии листе­ри­о­з­но­го масти­та дей­ству­ют соот­вет­ству­ю­щие зако­но­да­тель­ные огра­ни­че­ния. Для хозяйств, зани­ма­ю­щих­ся пря­мым сбы­том, кон­троль про­дук­тов не явля­ет­ся пол­ным.

Как лечат животных, страдающих листериозом?

Вит­тек: При нерв­ной фор­ме все зави­сит от сро­ков нача­ла лече­ния. Если коро­ва зале­жи­ва­ет­ся, а симп­то­мы уже ярко выра­же­ны, лече­ние с при­ме­не­ни­ем анти­био­ти­ков уже эко­но­ми­че­ски не оправ­дан­но и не дает жела­е­мо­го эффек­та. Если же коро­ва еще «в фор­ме», мож­но попро­бо­вать лече­ние тет­ра­цик­ли­ном (10 – 20 мг / кг ж. м. два­жды в день) или пени­цил­ли­ном (40 – 50 тыс. МЕ на кг ж. м. раз в день) в тече­ние 7 – 10 дней. Обиль­ное слю­но­те­че­ние ведет к поте­ре жид­ко­сти и буфер­ных соеди­не­ний, кото­рую надо ком­пен­си­ро­вать.

Для под­дер­жа­ния вод­но­го балан­са необ­хо­ди­мо поступ­ле­ние воды в объ­е­ме око­ло 10 % от мас­сы тела, что­бы не допу­стить аци­до­за. Вызы­ва­е­мый листе­ри­я­ми мастит с тру­дом под­да­ет­ся лече­нию, посколь­ку бак­те­рии раз­мно­жа­ют­ся в клет­ках, что не поз­во­ля­ет анти­био­ти­кам «добрать­ся» до них. Такие живот­ные долж­ны быть выве­де­ны из ста­да.

Как можно защититься от этого зооноза?

Ваг­нер: Листе­рии вхо­дят в чис­ло наи­бо­лее важ­ных мик­ро­ор­га­низ­мов, кото­рые пере­да­ют­ся чело­ве­ку через зара­жен­ные про­дук­ты пита­ния. Поло­жи­тель­ная новость: пред­пи­сан­ное тех­но­ло­ги­ей стан­дарт­ной пасте­ри­за­ции нагре­ва­ние моло­ка пол­но­стью уби­ва­ет воз­бу­ди­те­ля.

Если листе­ри­оз встре­ча­ет­ся в ста­де, про­дук­ты, изго­тов­лен­ные из моло­ка живот­ных, не сто­ит упо­треб­лять, осо­бен­но бере­мен­ным жен­щи­нам и лицам с ослаб­лен­ной иммун­ной систе­мы.

При непро­фес­си­о­наль­ных дей­стви­ях бак­те­рии пере­да­ют­ся через плод­ные воды, послед, аборт­ный мате­ри­ал. Но сооб­ще­ния о зара­же­нии при непо­сред­ствен­ном кон­так­те меж­ду живот­ным и чело­ве­ком крайне ред­ки.

Читайте также