Как предприятиям удается получать молоко с низким содержанием соматических клеток? Этот и другие вопросы, связанные со здоровьем вымени, мы задали доктору ветеринарных наук Вильфриду Вольтеру – ветеринарному врачу из федеральной земли Гессен, ФРГ.
Здоровье вымени
О нашем эксперте
Вильфрид Вольтер родился в семье фермеров, занимающихся производством молока в Баварии. Прошел обучение в Техническом университете Мюнхена-Вайенштефана, второе высшее образование по ветеринарной медицине получил в Берлине. Работал ветеринарным врачом в Швейцарии и Баварии. С 1995 года работает в сфере гигиены производства молока в Гисене. Основные направления исследований – здоровье вымени, эпидемиология мастита, профилактика заболеваний в стаде.
«Что такое хорошо и что такое плохо?»
Отличить больное вымя от здорового довольно сложно. Но по содержанию соматических клеток физиологически нормальным считается уровень до 100 тыс. клеток в 1 мл. В здоровой доле вымени молоко содержит меньше 100 тыс. соматических клеток в одном миллилитре, а часто и намного меньше. В нем нет патогенных микроорганизмов.
В стаде, считающемся здоровым, уровень «соматики» у двух третей коров ниже указанной границы. Не более четверти коров дают молоко с содержанием соматических клеток от 100 до 200 тыс. в 1 мл, не более двенадцатой части – от 200 до 400 тыс. Только отдельные коровы дают молоко с с более высоким содержанием соматических клеток. Содержание соматических клеток в сборном молоке стада с таким распределением животных составляет 100 – 150 тыс. в 1 мл.
Полная версия доступна в печатном и электронном виде
Вы можете оформить подписку на издание в печатном виде на сайте agrodelo.ru или электронном виде в магазинах Google Play и App Store.
