Боль­шин­ство семей­ных пред­при­я­тий Поль­ши все­гда вели хозяй­ство на гра­ни «био», огра­ни­чен­но исполь­зуя мине­раль­ные удоб­ре­ния или сред­ства защи­ты рас­те­ний. При­чи­ны – про­из­вод­ство пре­иму­ще­ствен­но для соб­ствен­но­го потреб­ле­ния или неболь­ших рын­ков на город­ских окраинах.

Агрокомплекс с уклоном в «био»

В Гер­ма­нии «эко»-направление сель­ско­го хозяй­ства уже в 80‑е годы про­шло­го века было рас­про­стра­не­но, и потре­би­те­ли спра­ши­ва­ли такие про­дук­ты в мага­зине. А вот в Поль­ше раз­ви­тие эко­ло­ги­че­ско­го сель­ско­го хозяй­ства нача­лось уже после сме­ны поли­ти­че­ско­го режима.

В боль­шин­стве сво­ем мел­ко­зе­мель­ные поль­ские сель­хоз­пред­при­я­тия после 1945 года и фер­мер­ские хозяй­ства все­гда вели экс­тен­сив­ное хозяй­ство. При­ме­не­ние мине­раль­ных удоб­ре­ний и средств защи­ты рас­те­ний мож­но назвать спо­ра­ди­че­ским. В резуль­та­те такая тех­но­ло­гия нахо­дит­ся на сты­ке с эко­ло­ги­че­ским зем­ле­де­ли­ем и рас­счи­та­на ско­рее на самообеспечение.

Те неболь­шие избыт­ки, кото­рые про­из­во­ди­ло хозяй­ство, постав­ля­лись на мини-рын­ки, про­да­ва­лись на обо­чи­нах авто­трасс или в рай­о­нах новостро­ек. И успеш­но, пото­му что поку­па­те­ли были уве­ре­ны – про­дукт этот све­жий и не про­шед­ший обработок.

Так сфор­ми­ро­ва­лись цен­но­сти поля­ков отно­си­тель­но про­дук­тов пита­ния: боль­шое зна­че­ние при­да­ет­ся при­об­ре­те­нию про­дук­тов непо­сред­ствен­но у про­из­во­ди­те­ля, хотя это и доро­же, чем в госу­дар­ствен­ных магазинах.

«Скромное» развитие

Непо­да­ле­ку от Тору­на в 1989 году было осно­ва­но пер­вое поль­ское объ­еди­не­ние сто­рон­ни­ков эко­ло­ги­че­ско­го сель­ско­го хозяй­ства. В 1997 году таких было 207, в 2002 году – без мало­го две тыся­чи (табл. 1, см. бумаж­ную вер­сию НСХ-5/18)

Для срав­не­ния: в Гер­ма­нии в 2014 году по стан­дар­там эко­ло­ги­че­ско­го зем­ле­де­лия ЕС рабо­та­ло 23398 хозяйств на пло­ща­ди 1,048 млн га. Но эко­на­прав­ле­ние раз­ви­ва­ет­ся и в Поль­ше. Это замет­но по рас­ту­ще­му чис­лу пред­при­я­тий: в 2013 году их было уже 26 598, а обра­ба­ты­ва­е­мая ими пло­щадь состав­ля­ла 670 тыс. гек­та­ров. И инте­рес к пере­хо­ду на эко­рель­сы сохра­ня­ет­ся: за 2014 год чис­ло пред­при­я­тий уве­ли­чи­лось на 1 148, а пло­ща­ди – на 63 тыс. га.

Боль­шин­ство эко­пред­при­я­тий сосре­до­то­че­но в севе­ро­за­пад­ном вое­вод­стве Заход­ни Помор­ские (быв­шая Запад­ная Поме­ра­ния) – 3640 хозяйств и в север­ном Вар­мин­ско-Мазур­ском – 4235 хозяйств. Усту­па­ют им южная Мало­поль­ская (1 838), Под­кар­пат­ская (1 750). В Опо­ле – все­го 88.

Биопредприятия растут

Но вме­сте с чис­лен­но­стью меня­ет­ся и струк­ту­ра пред­при­я­тий – отме­ча­ют­ся тен­ден­ции к росту раз­ме­ра (табл. 2). В 2014 году боль­шая часть эко­хо­зяйств (28%) обра­ба­ты­ва­ли пло­ща­ди от 10 до 20 га. В 2012 году 76,5% пред­при­я­тий зани­ма­лись исклю­чи­тель­но поле­вод­ством, толь­ко 23,5% пред­при­я­тий име­ли так­же живот­но­вод­ство. В 2013 году чис­ло чисто зем­ле­дель­че­ских хозяйств сокра­ти­лось до 55,8% – 44,2% уже дер­жа­ли скот. В 2014 году чис­ло зани­ма­ю­щих­ся живот­но­вод­ством сокра­ти­лось до 19,3 %. (табл. 3).

В 2013 году в Поль­ше было про­из­ве­де­но око­ло 27,5 тыс тонн био­мо­ло­ка и око­ло 900 тонн сыра. В 2014 году про­из­вод­ство моло­ка сокра­ти­лось до 25,3 тыс., а вот про­из­вод­ство сыра воз­рос­ло до 1 093 кг.

Почти поло­ви­на моло­ка про­из­во­дит­ся в гор­ной мест­но­сти, на юге и восто­ке, в Малой Поль­ше и в пред­го­рье Кар­пат. Как и во всем Евро­со­ю­зе, эко­пред­при­я­тия кон­тро­ли­ру­ют­ся упол­но­мо­чен­ны­ми сер­ти­фи­ци­ру­ю­щи­ми орга­на­ми. Таких в Поль­ше дей­ству­ет не менее деся­ти, в том чис­ле поль­ский фили­ал TUV Rheinland. Пер­вый кон­троль был про­ве­ден в Поль­ше в дале­ком 1990 году – тогда было выда­но 29 сертификатов.

Поддержка до 411 евро/га

Госу­дар­ствен­ная про­грам­ма под­держ­ки сель­ско­го хозяй­ства и окру­жа­ю­щей сре­ды обес­пе­чи­ва­ет веду­щим эко­ло­ги­че­ское про­из­вод­ство фер­ме­рам финан­со­вую под­держ­ку: в зави­си­мо­сти от паке­та с 2007 по 2013 год в сред­нем она состав­ля­ла от 75 до 411 евро на гек­тар. Под­держ­ку по линии про­грам­мы Евро­со­ю­за по раз­ви­тию сель­ских тер­ри­то­рий, агро­эко­ло­ги­че­ской про­грам­мы и пря­мые выпла­ты осу­ществ­ля­ют через госу­дар­ствен­ное агент­ство по реструк­ту­ри­за­ции и модер­ни­за­ции сель­ско­го хозяй­ства. Пред­ста­ви­тель­ства Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa есть в каж­дом районе.

Для под­держ­ки эко­ло­ги­че­ско­го сель­ско­го хозяй­ства Мини­стер­ство сель­ско­го хозяй­ства созда­ло спе­ци­аль­ный совет. В него вошли пред­ста­ви­те­ли 30 ком­па­ний и орга­ни­за­ций, уни­вер­си­те­тов, отрас­ле­вых сою­зов. Цель орга­на – коор­ди­на­ция раз­ви­тия направ­ле­ния, акти­ви­за­ция диа­ло­га меж­ду про­из­во­ди­те­ля­ми и торговлей.