Выстав­ка «Молоч­ная и мяс­ная инду­стрия» ста­ла пло­щад­кой для обсуж­де­ния роли ассо­ци­а­ций в раз­ви­тии мяс­но­го ско­то­вод­ства. Круг­лый стол с таким назва­ни­ем про­шел в «Кро­кус­Экс­по» 21 февраля.

В тес­ном кру­гу заин­те­ре­со­ван­ных экс­пер­тов обсуж­да­лась новая эко­но­ми­че­ская ситу­а­ция в мяс­ном ско­то­вод­стве Рос­сии. И назвать ее радуж­ной нель­зя: по сло­вам гене­раль­но­го дирек­то­ра Наци­о­наль­но­го сою­за про­из­во­ди­те­лей говя­ди­ны (НСПГ) Рома­на Костю­ка, отрасль поля­ри­зо­ва­на. Циф­ра обще­го маточ­но­го пого­ло­вья зву­чит впе­чат­ля­ю­ще – свы­ше мил­ли­о­на и ста тысяч коров мяс­ных пород. Одна­ко это, с одной сто­ро­ны, – 180 пред­при­я­тий, содер­жа­щих при­мер­но 480 тыс. голов маточ­но­го ста­да (тяже­ло­ве­сы «Мира­тор­га» и «Зареч­но­го»), где в рам­ках каж­до­го из пред­при­я­тий скон­цен­три­ро­ва­но свы­ше тыся­чи коров. С дру­гой сто­ро­ны­по­чти 7 000 ЛПХ с пого­ло­вьем менее 100 живот­ных и две тыся­чи КФХ с пого­ло­вьем от 200 до 400 коров. Эти неболь­шие пред­при­я­тия рас­пы­ле­ны по всей стране и прак­ти­че­ски не свя­за­ны меж­ду собой.

Стагнация или рост?

Сего­дня на 90% тер­ри­то­рии стра­ны, по сло­вам гла­вы НСПГ, никто даже «не замо­ра­чи­ва­ет­ся с про­фес­си­о­наль­ным убо­ем и раз­дел­кой – попро­сту нет сырья», а то, что есть, крайне затруд­ни­тель­но собрать, да и каче­ство ско­та ради­каль­но раз­но­об­раз­но». В то же вре­мя одно­вре­мен­но с сокра­ще­ни­ем адрес­ных бюд­жет­ных вли­ва­ний в отрасль круп­ные хол­дин­ги так­же сокра­ти­ли тем­пы при­ро­ста. В ито­ге вме­сто раз­ви­тия отрасль ока­за­лась в стаг­на­ции (рис.).

А тем вре­ме­нем днем ранее в сво­ем оче­ред­ном Посла­нии пре­зи­дент стра­ны Вла­ди­мир Путин вновь под­черк­нул важ­ность раз­ви­тия сель­ских тер­ри­то­рий. Удер­жать сель­ское насе­ле­ние в отда­лен­ных рай­о­нах мож­но, лишь обес­пе­чив заня­тость и источ­ник дохо­дов. И имен­но мяс­ное ско­то­вод­ство пред­став­ля­ет для это­го отлич­ные воз­мож­но­сти. Об этом Роман Костюк неод­но­крат­но гово­рил. Сего­дня к допол­ни­тель­ным сти­му­ли­ру­ю­щим фак­то­рам роста доба­вил­ся спрос на оте­че­ствен­ный мяс­ной скот со сто­ро­ны Рес­пуб­ли­ки Казах­стан, про­фи­нан­си­ро­ван­ный про­грам­ма­ми госу­дар­ствен­ной под­держ­ки сосед­не­го государства…

Опыт Казах­ста­на, к сло­ву, поучи­те­лен: рес­пуб­ли­ка ста­ла пер­вой в ЕАЭС, опре­де­лив­шей госу­дар­ствен­ную стра­те­гию раз­ви­тия мяс­но­го ско­то­вод­ства в каче­стве веду­ще­го инстру­мен­та раз­ви­тия боль­ших тер­ри­то­рий, фер­мер­ства как явле­ния и соб­ствен­но села.

Племя не бремя

Если гово­рить о пле­мен­ной части отрас­ли, то здесь отме­ча­ют­ся пози­тив­ные сдви­ги: по сло­вам заме­сти­те­ля дирек­то­ра Все­рос­сий­ско­го науч­но-иссле­до­ва­тель­ско­го инсти­ту­та пле­мен­но­го дела Сер­гея Типу­ги­на, повы­сил­ся класс­ный состав живот­ных пле­мен­ных стад, рас­тет и общее пле­мен­ное пого­ло­вье. Лиде­ра­ми по чис­лен­но­сти явля­ют­ся абер­дин-ангус­ская, кал­мыц­кая и гере­форд­ская поро­ды (табл.).

Все­го в 2017 году было заре­ги­стри­ро­ва­но 382,9 тыс. голов пле­мен­но­го ско­та 12 мяс­ных пород (17,6% от обще­го пого­ло­вья), в т.ч. 190,8 тыс. – пле­мен­ные коро­вы. На 33,7 тыс. голов реа­ли­зо­ван­но­го пле­мен­но­го молод­ня­ка при­хо­дит­ся 0,1 тыс. импортированного.

Для облег­че­ния цен­тра­ли­зо­ван­но­го уче­та пле­мен­ных живот­ных уче­ны­ми инсти­ту­та раз­ра­бо­тан про­грамм­ный про­дукт, обес­пе­чи­ва­ю­щий све­де­ние резуль­та­тов бони­ти­ро­вок мяс­но­го ско­та,– сей­час он про­хо­дит «обкат­ку» в Том­ской и Брян­ской обла­стях, Рес­пуб­ли­ке Баш­кор­то­стан. Вме­сте с кол­ле­га­ми из науч­ных учре­жде­ний стран ЕАЭС раз­ра­бо­та­на мето­ди­ка оцен­ки пле­мен­ной цен­но­сти живот­ных мяс­но­го направ­ле­ния по вось­ми пока­за­те­лям: живая мас­са при рож­де­нии, отъ­е­ме, в годо­ва­лом воз­расте, лег­кость оте­ла, молоч­ность коров, обхват мошон­ки в годо­ва­лом воз­расте, тол­щи­на под­кож­но­го жира, пло­щадь мышеч­но­го глазка.

В партию сгрудились малые

Но спе­ци­а­ли­сты Наци­о­наль­но­го сою­за про­из­во­ди­те­лей говя­ди­ны уве­ре­ны, что по подоб­ной мето­ди­ке долж­ны оце­ни­вать­ся не толь­ко пле­мен­ные ста­да: учет про­дук­тив­но­сти в товар­ных ста­дах поз­во­лит выве­сти рабо­ту с поро­да­ми на новый уровень.

И это одна из задач, кото­рая может и долж­на быть воз­ло­же­на на ассо­ци­а­ции по поро­дам. Сего­дня, по сло­вам гла­вы Наци­о­наль­но­го пле­мен­но­го сою­за Еле­ны Кол­да­е­вой, в пол­ном объ­е­ме заяв­лен­ные в мин­сель­хоз­ов­ском при­ка­зе 431 функ­ции не выпол­ня­ет никто. И про­блем у ассо­ци­а­ций мно­же­ство: создан­ные пре­иму­ще­ствен­но на базе инсти­ту­тов, они не име­ют чле­нов, финан­со­во под­дер­жи­ва­ю­щих их дея­тель­ность, в резуль­та­те рабо­та не охва­ты­ва­ет боль­шей части пред­при­я­тий. Еди­ная же феде­раль­ная база дан­ных, кото­рая может слу­жить осно­вой для ана­ли­за поло­же­ния дел в поро­де, суще­ству­ет толь­ко в Ассо­ци­а­ции гал­ло­вей­ско­го скота.

Об опы­те кон­со­ли­да­ции уси­лий нау­ки и прак­ти­ки в рам­ках ассо­ци­а­ции по гере­форд­ской поро­де рас­ска­за­ла Мари­на Дубов­с­ко­ва (Все­рос­сий­ский науч­ный центр био­ло­ги­че­ских систем и агро­тех­но­ло­гий РАН – быв­ший ВНИИ мяс­но­го ско­то­вод­ства). В бли­жай­ший год гере­форд­ская попу­ля­ция Рос­сии в лице пород­ной ассо­ци­а­ции (суще­ству­ет уже десять лет!) прой­дет при­зна­ние миро­во­го сооб­ще­ства, всту­пив во Все­мир­ный совет по гере­фор­дам. Сотруд­ни­ки ассо­ци­а­ции не толь­ко орга­ни­зу­ют мас­со­вые бони­ти­ров­ки (в базу дан­ных вне­се­но 86 тысяч про­бо­ни­ти­ро­ван­ных живот­ных), но и обес­пе­чи­ва­ют обу­че­ние спе­ци­а­ли­стов (шко­ла бони­те­ров). Улуч­ше­ние мас­со­во­го (товар­но­го) пого­ло­вья про­ис­хо­дит путем постав­ки пле­мен­но­го мате­ри­а­ла в товар­ные хозяй­ства. Про­из­во­дит­ся и оцен­ка быков по про­дук­тив­но­сти потом­ства, но, увы, не во всех пле­мен­ных предприятиях.

Руко­во­ди­тель селек­ци­он­но­го отде­ла НСПГ Свет­ла­на Ники­ти­на отме­ти­ла, что бла­го­да­ря под­про­грам­ме раз­ви­тия мяс­но­го ско­то­вод­ства целе­вые пока­за­те­ли по чис­лен­но­сти уже достиг­ну­ты, но вот добить­ся уве­ли­че­ния поду­ше­во­го потреб­ле­ния говя­ди­ны еще пред­сто­ит. Зада­чи перед мяс­ны­ми ско­то­во­да­ми сто­ят непро­стые, но бла­го­да­ря актив­но­сти НСПГ инстру­мен­ты для их реше­ния уже предложены.