C 8 по 10 февраля 2017 г. в Берлине прошла юбилейная 25‑я Международная выставка технологий обработки, хранения, торговли и транспортировки овощей и фруктов Fruit Logistica 2017.
Выставка, «генетически» выросшая из всемирно известной «Зеленой недели», обрела среди специалистов такую же значимость. Общая площадь превысила 117 тыс. м². В 2017 г. мероприятие побило рекорд по количеству участников: впервые демонстрировали свои достижения 3100 экспонентов из 84 стран мира, а количество посетителей из 130 стран мира составило свыше 75 тыс. чел. Участники предложили вниманию посетителей 5377 различных продуктов. Деловая программа включала проведение четырех серий форумов, круглых столов и конференций по различным темам.
Важность проведения выставки Fruit Logistica определяется тем, что в мире постоянно растет производство плодов и овощей, увеличивается их оборот в мировой торговле. В 2016 г. во всем мире было произведено примерно 1,23 млрд т овощей и около 800 млн т плодов (с дынями).
В международной торговле обращается в виде свежей продукции примерно 10 % от мирового производства плодов и около 4 % – овощей. В Германии производство плодов в 2016 г. составило примерно 1,32 млн т, что было равно уровню прошлого года. Производство овощей увеличилось до 3,5 млн т. При этом основным фактором роста производства стало расширение посевных площадей.
От поля до тарелки
В рамках выставки Fruit Logistica 2017 Восточный комитет германской экономики и компания «Мессе-Берлин», организатор выставки, провели специализированный германо-российский картофельный форум под названием «От поля до тарелки: картофельное хозяйство России». Возможности германо-российской кооперации в области картофелеводства обсудили 150 участников мероприятия.
В ключевом докладе, представленном исполнительным директором германской селекционной компании Solana Торстеном Шпилем, был дан сравнительный анализ эффективности производства картофеля в России и в пяти ведущих по выращиванию картофеля странах ЕС (Великобритания, Нидерланды, Франция, Германия и Бельгия – ЕС5). Правда, докладчик просил присутствующих относиться к такому сравнению с известной долей осторожности. Если в России в 2016 г. под картофелем было занято 2065 тыс. га и получено 30,5 млн т, то в ЕС5 было занято 787 тыс. га и получено 33,3 млн т, в т. ч. в Германии – 10,2 млн т. Урожайность картофеля составила в среднем по России 14,8 т / га, а в пяти странах ЕС средняя урожайность была 42,2 т / га, в т. ч. в Германии – 43,2 т / га.
Расчеты докладчика показали, что потребление картофеля в России составило почти 112 кг на душу населения, тогда как в среднем по ЕС5 – только 62,1 кг, а в Германии – 53,3 кг. На продовольственные цели в России тратится 52,5 %, а в ЕС5 – 46,5 % от общего объема произведенной продукции. Доля же промышленной переработки в России составляет всего 4,3 %, тогда как в ЕС5 – 58,3 %. По мнению выступающего, это создает хорошие перспективы для картофелеводства в России. Кроме того, Т. Шпиль считает важной задачей для картофельного хозяйства России развитие инфраструктуры по глубокой переработке сырья.
Важной темой форума стала селекция картофеля. Татьяна Губина, руководитель аппарата Картофельного союза, отметила, что Германия является одним из ключевых партнеров «российской картофельной индустрии», так как используются сорта немецкой селекции. Кроме того, российские фермеры – постоянные клиенты немецких машиностроительных компаний, производящих сельхозтехнику.
Своими соображениями по организации селекции и семеноводства картофеля в России поделился директор по маркетингу сортов картофеля компании Norika Тигран Рихтер. Он отметил, что в России со стороны производителей картофеля уже пошли запросы к селекционным компаниям с предложением по сотрудничеству. На рынке возник также запрос по организации глубокой переработки картофеля. Это говорит о том, что российский рынок созрел для потребления переработанной продукции. Но есть и другая сторона проблемы: хотя предприятия уже научились производить картофель в достаточном объеме, открытым остается вопрос качества продукции. Мировой опыт показывает, что для производства промышленно переработанной продукции необходимо сырье определенного качества, которое можно получить лишь от специальных сортов картофеля.
На форуме не было принято никаких итоговых решений, но он стал еще одним важным шагом в развитии российско-германской кооперации в области картофелеводства и создал предпосылки для улучшения взаимопонимания между представителями бизнеса обеих стран.