На сельское хозяйство Падано-Венецианской равнины оказывают влияние многие факторы. По причине непростых условий ведения хозяйства в этом северо-итальянском регионе – такое множество производственных кооперативов.
Кооперативное движение в полеводстве
«Разделенное горе – половина горя», – гласит народная мудрость. Эта пословица отражает и суть сельского хозяйства Северной Италии: несмотря на то что речь идет о самом плодородном регионе страны и самом высокоурожайном регионе Европы, тяжелые почвы и неравномерное распределение дождевых осадков значительно осложняют ведение сельского хозяйства. Многие мелкие фермеры не имеют возможности приобретать и использовать мощную сельхозтехнику для возделывания своих угодий. Более того, без государственной поддержки сельскохозяйственная деятельность вообще была бы нерентабельной, к тому же издержки на бюрократию достаточно высоки. Выходом из сложившейся ситуации становится объединение фермеров в кооператив. Как это работает на практике, мы узнали, посетив кооператив CAB Massari, неподалеку от Болоньи.
Молодое объединение – длинная история
Кооператив начал свою деятельность в 2004 году, объединив семь товариществ из провинции Равенна и став союзом двух более старых кооперативов – CAB Mas. и CAB Lavezzola, история которых уходит в далекий 1890 год. Собственно, кооперация здесь зародилась в 1907 – 1908 годах. CAB был создан как противовес эксплуатации фермеров крупными землевладельцами и деление доходов и прибыли поровну между работниками. С годами предприятие выкупило дополнительные земли, заболоченная часть которых была осушена путем создания дорогостоящей сети каналов. Основными возделываемыми культурами долгое время являлись рис и конопля.
В 1950‑х годах в кооперативе стали выращивать еще и табак. На тот момент количество работников достигло 1 250 человек. В 1980 – 90‑х годах происходила дальнейшая диверсификация хозяйства. К плодоводству – выращиванию яблок, груш, слив и персиков – прибавилось еще и виноградарство. И с начала 1990‑х годов часть угодий кооператив отвел для производства органического зерна, кукурузы, сои, картофеля, томатов, лука и фруктов. На сегодняшний день кооператив обрабатывает 2 450 га угодий, из них 1200 га – это объединенные земли, 400 га занимает органическое земледелие и еще 200 га – леса.
Вдобавок к перечисленному кооператив CAB активно развивает агротуризм, построив фермерскую усадьбу с 16 номерами. Заядлые охотники могут отправиться леса, а рыболовы – поудить рыбу в искусственных прудах.
В создании кооператива участвовали 146 активных членов и 152 так называемых инвестора‑наблюдателя. На данный момент число действующих членов снизилось до 110 человек, среди которых восемь являются сотрудниками отделов управления и техники. Шесть работников трудятся в мастерской, а остальные заняты в полеводстве, возделывании кормовых культур, овощеводстве и плодоводстве.
Необычно большое число работников, приходящееся на один гектар, обусловлено не только трудоемкостью возделывания специальных культур. Скорее, данный факт объясняется тем, что многие задействованы в кооперативе сезонно: так, некоторые члены и вовсе работают всего сто дней в году, например в плодоводстве а в остальное время они занимаются другой деятельностью или же поглощены работой на собственной небольшой семейной ферме. Но есть и те, кто трудится в кооперативе CAB Massari двести и более дней в году.
Почва как испытание
Сельскохозяйственные предприятия и подрядные организации в Падано‑Венецианской равнине должны использовать мощную сельхозтехнику, чтобы обработать почву. Во‑первых, регион характеризуется экстремально тяжелыми почвами с содержанием глины 70, а то и 90 %. Неудивительно, что ранее здесь была заболоченная территория. Во‑вторых, обработка почвы должна быть очень глубокой. В противном случае обильные осенние осадки, как это было в 2018 году, будут медленно поглощаться почвой, и культура будет стоять в воде, или же вода стечет по поверхности.
Для глубокой почвообработки зачастую применяются специальные плуги, производимые, например, итальянской компанией ERMO. С их помощью можно без проблем вспахать почву на глубину 40 – 50 см, что считается нормальной рабочей глубиной для Падано‑Венецианской равнины. Мощность для использования такого оборудования требуется огромная, как правило, широкое применение находят двух‑ и четырехкорпусные плуги, совместимые с гусеничными тракторами Case IH, Challenger или John Deere мощностью от 400 до 600 л. с.
Использование гусеничных тракторов в итальянском земледелии – исторически сложившаяся традиция. Ранее подобную технику поставляла итальянская компания Fiat или ввозили из‑за рубежа представители Deutz, Hanomag и др. Тракторы с шарнирно‑сочлененной рамой в Италии почти никогда не применялись. Не прижился здесь и Fiatagri – трактор, некоторое время реализовавшийся в Италии под собственным брендом канадского производителя Versatile.
При работе на высохшей почве плуги подвергаются сильнейшему абразивному изнашиванию, в связи с чем ножи и металлические детали имеют специальную износостойкую облицовку. Кооператив CAB Massari для проведения вспашки использует Quadtrac 550, который ротный плуг ER. MO. Это вовсе не обычная картина, поскольку большинство предприятий в регионе работают на гусеничных тракторах с дифференциальным управлением хода и навесными оборотными плугами. Таким образом поворотная полоса получается очень узкой.
При проведении бесплужной обработки характерно разрыхление почвы на рабочую глубину до 70 см. Интегрированные катки‑уплотнители обеспечивают грубое разбиение комков почвы и первоначальное обратное прикатывание. До посева требуются еще проходы для выравнивания полей и разбиения тяжелых комков.
В силу особенностей почвы, Италия является средоточием роторных культиваторов в Европе: на этом рынке представлена продукция многочисленных и местных производителей. Для выполнения легких работ на полях и для перевозок применяются обычные тракторы. Помимо новых комбайнов Case IH и Massey Ferguson, в автопарке кооператива CAB Massari расположились два «ветерана» марки New Holland из легендарной серии Genesis, которые – несмотря на увеличившуюся ширину машины – до сих пор используются для выполнения легких работ и перевозок.
Что касается техники, изображенной на фотографии в начале репортажа, то она используется для выравнивания почвы. В данном случае поле подготавливается для посева люцерны. В следующем году люцерна будет скошена с помощью дисковой косилки, поэтому почва должна быть выровнена и не иметь крупных комков.
Водителю гусеничного трактора Quadtrac 535 придется совершить много проходов и пережить долгую тряску, чтобы добиться такого состояния почвы. Люцерна с ожидаемой урожайностью 10 – 12 т / га будет высушена и в виде стогов или пеллет реализована как корм для коров, лошадей и кроликов. (Кстати, 380 коров в кооперативе CAB Massari производят около 1,3 млн л органического молока ежегодно). В год можно произвести четыре‑пять укосов. Через два года один укос потребуется для размножения. Однако стоимость семян на уровне 2000 евро / т компенсирует возникающие потери.
Вода – еще один вызов
Как уже упоминалось, вода – это еще один лимитирующий фактор Падано‑Венецианской равнины. Если раньше ее бывало слишком много, то сейчас случаются длительные засушливые периоды, осадки выпадают крайне неравномерно. В течение короткого периода в конце лета – начале осени с неба проливаются обильные дожди. Так и во время нашего пребывания в Италии мы попали под сильный ливень. После осадков тяжелые почвы остаются нетронутыми в течение 5 – 7 дней. И только потом можно приступать к их обработке. Среднее количество осадков за год составляет от 650 до 750 мм. Этого вполне достаточно для получения высокой урожайности, если бы они выпадали более равномерно. А так с мая по сентябрь зачастую стоит жаркая и засушливая погода. Для выращивания овощей, фруктов и картофеля в этот период кооператив CAB Massari уже десять лет прибегает к орошению. «Ежегодные затраты на орошение достигают примерно 500 тыс. евро, – поясняет технический директор Андреа Дальмонте. – В качестве эксперимента уже три года на участке в 250 га мы применяем более экономную технологию капельного полива».
Существует требование, касающееся устойчивости развития и покупки необходимой сельхозтехники для предприятий. «Каждый регион должен представить органам власти план по улучшению, чтобы получить государственные субсидии, – рассказывает А. Дальмонте. – Они могут составлять до 35 % от первоначальной стоимости машин. Таким образом, мы компенсировали часть затрат на приобретение техники для капельного полива». Дополнительной мерой господдержки итальянских фермеров является погектарная субсидия от Евросоюза, которая составляет от 200 до 500 евро в зависимости от производимой сельхозкультуры и способа возделывания (традиционного или совмещенного с органическим).
Литр дизельного топлива фермерам обходится всего в 60 евроцентов, в то время как на автозаправках он стоит вдвое больше. При ежегодном потреблении около 400 тысяч литров кооператив экономит примерно 250 тыс. евро.
Точки опоры
Часть произведенных овощей и фруктов CAB Massari собственным транспортом отправляет напрямую конечным потребителям и в рестораны. Некоторая доля продукции уходит на удовлетворение собственных нужд и, в частности, на агротуризм. Наибольшие же объемы реализуются оптовым торговцам или на оптовых рынках.
Помимо продажи выращенной сельхозпродукции немаловажным источником дохода кооператива является собственная биогазовая установка мощностью 2,4 МВт, которая производит не только тепло и биошлам, но и электричество. Вырабатываемое тепло кооператив использует, например, для сушки люцерны, а электричество поставляет в общественную электросеть. Субстратом для ферментера выступают кукурузный силос, навоз, помет и органические отходы овощеводства и плодоводства.
Кооператив CAB Massari ведет свою деятельность с большим размахом, занимается устойчивым земледелием с замкнутым циклом, по возможности максимально перерабатывает отходы.
За счет разнообразия выращиваемых культур, частичного сбыта методами прямого маркетинга и производства органического молока кооператив получает хорошие цены и удерживает рыночные позиции, преодолевает колебания на рынке. Все эти факты еще раз подтверждают, что кооперация позволяет успешно функционировать даже в 21 веке.
