Бал­тий­ские стра­ны пере­жи­ли небы­ва­лые струк­тур­ные изме­не­ния: мно­же­ство мел­ких молоч­ных хозяйств пре­кра­ти­ли суще­ство­ва­ние, а круп­ные при­влек­ли вни­ма­ние зару­беж­ных инве­сто­ров. Одна­ко ста­ла ли их дея­тель­ность более успешной?

Реструктуризация аграрной отрасли

Эсто­ния, Лат­вия и Лит­ва вме­сте зани­ма­ют пло­щадь вдвое мень­шую, чем ФРГ. С 2004 года они вошли в состав Евро­пей­ско­го Сою­за, но под­держ­ку от сооб­ще­ства при­бал­тий­ские госу­дар­ства ста­ли полу­чать лишь с 2015 года, да и то в основ­ном в отрас­ли маши­но­стро­е­ния: суб­си­дии в этом сек­то­ре эко­но­ми­ки дости­га­ют 40 %. А вот суще­ству­ю­щая пока погек­тар­ная под­держ­ка в этих стра­нах нахо­дит­ся на уровне 150 евро / га.

Как и в боль­шин­стве стран быв­ше­го Восточ­но­го бло­ка, сель­ское хозяй­ство в При­бал­ти­ке пре­бы­ва­ло в упад­ке, мно­же­ство полей вовсе не обра­ба­ты­ва­лось. Незна­чи­тель­ная часть пло­ща­дей исполь­зо­ва­лась мел­ки­ми хозяй­ства­ми, в основ­ном для удо­вле­тво­ре­ния соб­ствен­ных нужд. Пого­ло­вье круп­но­го рога­то­го ско­та стре­ми­тель­но снижалось.

Трудности эмбарго

С 2014 года на аграр­ную инду­стрию ста­ло вли­ять рос­сий­ское эмбар­го, обва­лив­шее цены на моло­ко ниже 20 евро­цен­тов / кг. Поэто­му то, что в При­бал­ти­ке вооб­ще про­из­во­дят моло­ко, – почти чудо. Даль­ность пере­во­зок моло­ка зача­стую пре­вы­ша­ет сот­ню кило­мет­ров, дого­во­ры на его постав­ку на пере­ра­бот­ку носят крат­ко­сроч­ный харак­тер, поэто­му обе сто­ро­ны могут доволь­но быст­ро разо­рвать сотруд­ни­че­ство. Мно­гие фер­ме­ры вынуж­де­ны объ­еди­нять­ся в про­из­вод­ствен­ные сою­зы, что­бы постав­лять на заво­ды опре­де­лен­ный объ­ем моло­ка. Уди­ви­тель­но, но никто не жалу­ет­ся на низ­кие цены. Ско­рее наобо­рот, боль­шин­ство фер­ме­ров гор­дят­ся тем, что про­ти­во­сто­ят кризису.

По примеру Эстонии

Во вре­ме­на Совет­ско­го Сою­за Эсто­ния счи­та­лась круп­ней­шим про­из­во­ди­те­лем моло­ка, объ­ем про­из­вод­ства дости­гал 1,3 млн тонн в год. Сей­час стра­на про­из­во­дит око­ло 880 тыс. т про­дук­ции. Изме­не­ния в отрас­ли были серьез­ны­ми: еще в 2004 году в Эсто­нии насчи­ты­ва­лось 12  500 молоч­ных хозяйств. Сей­час их 1 300 с общим пого­ло­вьем 85 тысяч коров. Эстон­ским фер­ме­рам уда­лось достичь впе­чат­ля­ю­щей молоч­ной про­дук­тив­но­сти 9 500 л на одну коро­ву в год. Почти 60 % от объ­е­ма про­из­вод­ства в стране обес­пе­чи­ва­ют 60 предприятий.

Инвестиции в молоко

Одним из круп­ней­ших явля­ет­ся хозяй­ство Väätsa, рас­по­ло­жен­ное в 100 км юго-восточ­нее Тал­лин­на. Дой­ное ста­до насчи­ты­ва­ет 2 250 голов, а общее пого­ло­вье – 3 600. Кор­мо­вые уго­дья охва­ты­ва­ют 8 000 га, из них поло­ви­на – в соб­ствен­но­сти у ком­па­нии. Пред­при­я­тие при­над­ле­жит ком­па­нии Trigon Dairy Farming Estonia, соб­ствен­ни­ка­ми кото­рой явля­ют­ся пять инве­сто­ров из Фин­лян­дии, Шве­ции и Эстонии.

1 янва­ря 2011 года Эсто­ния вве­ла в обра­ще­ние евро, и уже в сле­ду­ю­щем году Väätsa инве­сти­ро­ва­ло в раз­ви­тие 11 млн евро. Сред­ства были направ­ле­ны на построй­ку ново­го живот­но­вод­че­ско­го ком­плек­са по аме­ри­кан­ско­му образ­цу с доиль­ной уста­нов­кой типа «кару­сель» на 80 мест, дву­мя шести­ряд­ны­ми коров­ни­ка­ми для бес­при­вяз­но­го содер­жа­ния, каж­дый дли­ной по 250 м, на 1100 ско­то­мест, а так­же кор­мо- и наво­зо­хра­ни­ли­щем. Три сепа­ра­то­ра прес­су­ют и ком­по­сти­ру­ют навоз до дости­же­ния содер­жа­ния СВ 32 %, после чего ком­пост исполь­зу­ет­ся в каче­стве под­стил­ки. Это сни­жа­ет рас­хо­ды, коро­вы выгля­дят чисты­ми, а чис­ло сома­ти­че­ских кле­ток не пре­вы­ша­ет 100 тыс. кле­ток / мл молока.

В хозяй­стве Väätsa тру­до­устро­е­ны 90 чело­век, из них 55 задей­ство­ва­ны в про­из­вод­стве моло­ка. Сред­няя зара­бот­ная пла­та состав­ля­ет 1400 евро (нет­то). Как и в дру­гих стра­нах При­бал­ти­ки, в Эсто­нии наблю­да­ет­ся ост­рая про­бле­ма с кад­ра­ми. Очень часто при­хо­дит­ся при­гла­шать на рабо­ту укра­ин­цев, кото­рые могут нахо­дить­ся в стране толь­ко девять меся­цев, а три обя­за­ны пре­бы­вать на родине.

Руко­во­ди­тель пред­при­я­тия Лен­но Линк важ­ней­ши­ми фак­то­ра­ми успе­ха назы­ва­ет раз­мер хозяй­ства и про­дук­тив­ность. Он ста­ра­ет­ся сни­зить про­из­вод­ствен­ные затра­ты на 5 евро­цен­тов /кг моло­ка. При­быль пред­при­я­тие полу­ча­ет при себе­сто­и­мо­сти моло­ка 30 евро­цен­тов / кг. В пла­нах у хозяй­ства стро­и­тель­ство еще одно­го коров­ни­ка на 1000 мест, для чего пона­до­бит­ся помощь дру­гих инве­сто­ров. Вре­мя для внеш­них инве­сти­ций самое под­хо­дя­щее, посколь­ку ино­стран­ные инве­сто­ры очень заин­те­ре­со­ва­ны в раз­ви­тии эстон­ско­го молоч­но­го бизнеса.

Когда сотрудник – совладелец

В литов­ской ком­па­нии Padovino ZUB насчи­ты­ва­ет­ся и вовсе три хозя­и­на. Вдо­ба­вок мно­гие сотруд­ни­ки вла­де­ют долей пред­при­я­тия, кото­ро­му при­над­ле­жат 2 700 га, 1 200 дой­ных коров с про­дук­тив­но­стью от 12 тыс. кг / год, 2 700 голов «шлей­фа». В хозяй­стве 110 сотруд­ни­ков. Оно нахо­дит­ся в 30 км от поль­ской гра­ни­цы и в совет­ское вре­мя было веду­щим кол­хо­зом в стране.

Ренес­санс пред­при­я­тия при­шел­ся на 1984 год, когда боль­шая часть чле­нов кол­хо­за выку­пи­ла свои доли. Они и сохра­ни­ли за собой рабо­чие места. Доли выбыв­ших работ­ни­ков при­об­ре­ли нынеш­ние вла­дель­цы и управ­лен­цы товарищества.

Как совла­дель­цы сотруд­ни­ки заин­те­ре­со­ва­ны в успеш­ном раз­ви­тии пред­при­я­тия. Управ­ля­ю­щий Аль­гис Буле­ви­чус уве­рен, что необ­хо­ди­мо дви­гать­ся впе­ред, но не сто­ит забы­вать и о людях. Кажет­ся, что 110 чело­век доста­точ­но для обслу­жи­ва­ния 2 700 га и 4 000 голов ско­та, одна­ко в их обя­зан­но­сти вхо­дит не толь­ко выпол­не­ние сель­хоз­ра­бот, но и стро­и­тель­ство новых поме­ще­ний, ремонт­ные рабо­ты. Недав­но сво­и­ми сила­ми постро­и­ли телят­ник. А новым коров­ни­ком на 1000 голов това­ри­ще­ство зани­ма­лось послед­ние десять лет.

Несмот­ря на боль­шие выпла­ты акци­о­не­рам, пред­при­я­тию уда­ва­лось фор­ми­ро­вать денеж­ный резерв, и накоп­лен­ные 4,5 млн евро пошли на новый коров­ник – при­вле­кать бан­ков­ский кре­дит или про­сить помо­щи от Евро­со­ю­за не пона­до­би­лось. Стро­и­тель­ство про­хо­ди­ло в 2014 году. К сча­стью, к момен­ту запус­ка коров­ни­ка цены на моло­ко выросли.

Доход при низких затратах

В насто­я­щий момент себе­сто­и­мость лит­ра моло­ка на литов­ском пред­при­я­тии состав­ля­ет 27 евро­цен­тов (не вклю­чая 21 % НДС). За каче­ство выше сред­не­го по стране хозяй­ство полу­ча­ет еще 2 евро­цен­та. Но посколь­ку в послед­ние годы цена на моло­ко дер­жа­лась высо­кой, то сей­час, несмот­ря на ее низ­кий уро­вень, пред­при­я­тию уда­ет­ся нахо­дить­ся на пла­ву. Выго­ду хозяй­ство полу­чи­ло и от бли­зо­сти рас­по­ло­же­ния к поль­ской гра­ни­це: в тяже­лые годы мож­но было реа­ли­зо­вать моло­ко в сосед­нюю Польшу.

В пер­вой тре­ти лак­та­ции коро­вы доят­ся три­жды в день, а в осталь­ное вре­мя – два раза. В одной рабо­чей смене тру­дят­ся три опе­ра­то­ра дое­ния и один погон­щик, все они живут непо­да­ле­ку, пред­при­я­тие предо­став­ля­ет им кор­по­ра­тив­ный транс­порт, рабо­чую одеж­ду, а моло­дым работ­ни­кам еще и жилье за сим­во­ли­че­скую пла­ту. Еже­ме­сяч­ный доход пер­со­на­ла после выпла­ты нало­гов состав­ля­ет око­ло 1000 евро.

Донашивать за старшими

Пока дой­ное ста­до обу­стра­и­ва­лось в новом поме­ще­нии, молод­няк пере­брал­ся в ста­рый коров­ник. Сте­ны были укреп­ле­ны плен­кой, а боль­шие бок­сы выстла­ны соло­мой. В дру­гом поме­ще­нии нахо­дят­ся оте­лив­ши­е­ся коро­вы со сво­им доиль­ным обо­ру­до­ва­ни­ем. До двух­не­дель­но­го воз­рас­та теля­та живут в отдель­ных бок­сах, сто­я­щих в про­стор­ном зале, где они полу­ча­ют цель­ное моло­ко. Сле­ду­ю­щие два меся­ца в груп­пах их выпа­и­ва­ют ЗЦМ, и через три меся­ца опять пере­рас­пре­де­ля­ют. Затра­ты на выра­щи­ва­ние молод­ня­ка себя пол­но­стью оправ­ды­ва­ют – падеж сре­ди телят не пре­вы­ша­ет 0,5 %.

Кор­ма заго­тав­ли­ва­ют сами, но уро­жай­ность из-за пло­до­ро­дия почв низ­кая, впро­чем, в резуль­та­те опти­маль­но­го кон­сер­ви­ро­ва­ния силос полу­ча­ют хоро­ше­го качества.

Основ­ны­ми про­бле­ма­ми А. Буле­ви­чус назвал уже­сто­че­ние эко­ло­ги­че­ских тре­бо­ва­ний и кон­тро­ля за их испол­не­ни­ем. «Каж­дые две неде­ли – новая про­вер­ка», – сету­ет руко­во­ди­тель. Даже в мало­на­се­лен­ной При­бал­ти­ке сле­ду­ет с осто­рож­но­стью вно­сить навоз. Пред­при­я­тие рас­по­ло­же­но непо­да­ле­ку от дерев­ни, поэто­му сле­дят за тем, что­бы его дея­тель­ность не достав­ля­ла неудоб­ства мест­ным жителям.

Заключение

После тяже­ло­го пери­о­да реструк­ту­ри­за­ции с момен­та вступ­ле­ния стран Бал­ти­ки в Евро­со­юз и вве­де­ния новой валю­ты в реги­он «вошли» ком­па­нии – лиде­ры пере­ра­бот­ки моло­ка. Огром­ные инве­сти­ции были сде­ла­ны в покуп­ку земель, тех­ни­ки и стро­и­тель­ство новых поме­ще­ний. Но там, где пра­вят толь­ко день­ги, часто отме­ча­ют­ся явные про­бе­лы в орга­ни­за­ции про­из­вод­ствен­но­го про­цес­са. Как и повсю­ду, острой про­бле­мой явля­ет­ся дефи­цит кадров.

А вот уров­ни доиль­но­го обо­ру­до­ва­ния и кор­мо­за­го­тов­ки бал­тий­ских хозяйств соот­вет­ству­ют запад­ным стан­дар­там каче­ства. Но и в этих стра­нах «эко­ло­ги­че­ские» огра­ни­че­ния дают о себе знать.