Завод по убою и пере­ра­бот­ке бара­ни­ны мощ­но­стью 25 тысяч тонн в год откры­ла ГК «Дама­те» в г. Чер­кесск. В цере­мо­нии откры­тия 23 сен­тяб­ря при­ня­ли уча­стие гла­ва Мин­сель­хоза Рос­сии Дмит­рий Патру­шев, гла­ва Кара­чае­во-Чер­кес­ской Рес­пуб­ли­ки Рашид Тем­ре­зов и дру­гие почет­ные гости.

Рекон­струк­ция заво­да под­ра­зу­ме­ва­ла пол­ную модер­ни­за­цию инже­нер­ных систем и про­из­вод­ствен­ных мощ­но­стей пред­при­я­тия, вклю­чая линии по обвал­ке крас­но­го мяса и про­из­вод­ству круп­но- и мел­ко­кус­ко­вых полу­фаб­ри­ка­тов. Убой­ная линия с тех­но­ло­ги­ей высо­ко­ско­рост­ной кон­вей­ер­ной раз­дел­ки поз­во­ля­ет про­из­во­дить про­дукт для раз­ных кате­го­рий потре­би­те­лей с раз­лич­ной глу­би­ной раз­дел­ки, ори­ен­ти­ру­ясь на заяв­ки кли­ен­тов, а тех­но­ло­гич­ные систе­мы авто­ма­ти­че­ски калиб­ру­ют туши по весу и обра­ба­ты­ва­ют их паром, в том чис­ле для про­из­вод­ства суб­про­дук­тов и высо­ко­цен­но­го кишеч­но­го сырья. Мощ­ность пред­при­я­тия – 30 тонн в сут­ки, а ассор­ти­мент вклю­ча­ет 200 пози­ций: нату­раль­ные полу­фаб­ри­ка­ты из бара­ни­ны и ягня­ти­ны, фар­ши, мари­на­ды и кон­сер­вы, а так­же 12,8 тонн мясо-кост­ной муки. Про­дук­ция будет реа­ли­зо­вы­вать­ся через феде­раль­ные и реги­о­наль­ные тор­го­вые сети под брен­дом BAZARCO, преду­смот­ре­на сер­ти­фи­ка­ция по стан­дар­там «халяль» и «кошер».

«Рекон­струк­ция заво­да поз­во­лит создать око­ло 450 новых рабо­чих мест в Кара­чае­во-Чер­кес­ской Рес­пуб­ли­ке, в овце­вод­че­ской отрас­ли в смеж­ных направ­ле­ни­ях заня­то поряд­ка 50 тысяч чело­век», – отме­тил Р. Темрезов.

«Новый инве­сти­ци­он­ный про­ект «Дама­те» направ­лен на воз­рож­де­ние овце­вод­ства на Север­ном Кав­ка­зе и под­держ­ку фер­мер­ства, кото­рое сто­ле­ти­я­ми было типич­ным заня­ти­ем людей реги­о­на. В гло­баль­ном плане это вывод на рынок вос­тре­бо­ван­но­го нише­во­го мяса – бара­ни­ны, что явля­ет­ся важ­ным вкла­дом в про­до­воль­ствен­ную без­опас­ность стра­ны», – доба­вил пред­се­да­тель сове­та дирек­то­ров ГК «Дама­те» Наум Бабаев.

Завод явля­ет­ся частью про­ек­та по про­из­вод­ству бара­ни­ны в СКФО, вклю­ча­ю­ще­го так­же пле­мен­ные и откор­моч­ные пло­щад­ки, сер­вис­ную ком­па­нию, генетическое
направ­ле­ние. На пло­щад­ки по дора­щи­ва­нию и откор­му «Дама­те» заво­зит овец из фер­мер­ских хозяйств Севе­ро-Кав­каз­ско­го феде­раль­но­го окру­га. В Став­ро­поль­ском крае пло­щад­ка под­ра­щи­ва­ния и откор­ма МРС рас­счи­та­на на 30 тысяч голов еди­но­вре­мен­но­го содер­жа­ния, в Кара­чае­во-Чер­ке­сии с апре­ля 2021 года стро­ит­ся пло­щад­ка на 50 тысяч голов еди­но­вре­мен­но­го содер­жа­ния. Ягня­та дора­щи­ва­ют­ся до нуж­но­го веса в тече­ние 45 – 65 дней и отправ­ля­ют­ся на завод «Дама­те» по убою и пере­ра­бот­ке. На пере­во­ору­же­ние пред­при­я­тия пла­ни­ру­ет­ся потра­тить 3,4 млрд руб­лей, парт­не­ром «Дама­те» высту­па­ет «Рос­сель­хоз­банк»