Товарное зерно в рукава?
Альтернативная технология хранения зерновых при отсутствии складских помещений обеспечивает экономические преимущества
Отсутствие элеваторов и быстровозводимых хранилищ для зерна и семян сдерживает производство и ухудшает сохранность зерна. Строительство новых помещений – задача не из легких. Хранение продовольственного зерна в герметичных рукавах может стать отличной альтернативой новому строительству. Некоторые передовые хозяйства на юге России уже несколько лет применяют такой подход для снижения издержек и повышения эффективности производства зерна. Согласно оценкам специалистов по данной технологии в прошлом году было заложено от 100 до 350 тыс. т зерна. О возможностях, требованиях и специфике новой для России технологии временного хранения продовольственного зерна в полимерных рукавах рассказывает д-р Кристине Идлер, Институт сельскохозяйственной техники им. Лейбница, Потсдам-Борним, Германия.
Закладка на хранение в рукава зерна уборочной влажности при помощи загрузочной машины «Профи Фарм Бэггер RB-A».
Возможность кратковременного хранения зерна во времена нестабильности цен на зерновом рынке значит очень много. Чтобы продать зерно по более выгодной цене, при традиционном подходе к вопросу хранения в Германии следует планировать инвестиционные затраты на уровне 100…250 евро на т зерна в зависимости от размеров хранилища. Затраты на хранение в течение 6 месяцев в государственном хранилище составляют примерно 20 евро/т. Информацию о хранении в условиях Ростовской области России можно найти в табл. 2. Во избежание порчи зерна на складе необходима защита от влаги, от загрязнения птицами, грызунами и домашними животными. В Германии продовольственное зерно обычно подвергают сушке и охлаждению, возможность хранения зерна в анаэробных условиях до настоящего времени в расчет не принималась.
При хранении зерна в полимерных рукавах используется принцип консервации за счет прекращения подачи воздуха. Эта технология отличается наименьшими потерями и высоким качеством. Грубые корма и продукты переработки (жом, мезга, пивная дробина) давно силосуются в рукава. Новая система позволяет осуществлять хранение зерновых в рукавах при сравнительно невысоком уровне инвестиционных затрат. Зерно с помощью шнека подается в рукав диаметром 2,70 м, длина рукава доходит до 90 метров.
При наполнении рукавов с помощью загрузочной машины производительность достигает 300 т/час. При этом свежеубранное зерно может обрабатываться параллельно с прямым комбайнированием. Как влияет хранение в полимерных рукавах на качество товарного зерна? Чтобы ответить на этот вопрос, был заложен практический опыт.
Условия эксперимента
Опыт был поставлен на пшенице сорта Тарсо влажностью 10,9% при урожайности 87 ц/га. Содержание сырого протеина составило 14,8 % СВ, содержание крахмала – 67,2 % СВ, число падения – 407, натура зерна – 79,6, седиментационное число – 43. При помощи беггера «Профи Фарм RB-A» в два рукава заложили 75 тонн зерна. Диаметр рукава составлял 2,70 м, толщина полиэтиленовой пленки – 215 мкм. На первом рукаве по обеим длинным сторонам было расположено по 4 клапана для последующего регулярного отбора проб, на втором рукаве имелось только 4 клапана с одной стороны. Пробоотбор из второго рукава планировалось произвести только по истечении 6 месяцев, дабы исключить возможное изменение качества зерна в процессе отбора проб. Для отслеживания изменений температурного режима в первый рукав поместили 8 самописцев, во второй – четыре. Самописцы находились там, где были расположены клапаны. Рукава накрыли защитной сеткой от птиц и мешками с песком. Контрольная партия зерна находилась в закрытом хранилище, куда зерно поместили сразу после уборки. В зерновую насыпь также поместили 4 самописца.
Пробоотбор и анализ
Контрольные пробы зерна из рукава 1 были взяты в момент закладки на хранение, через 2 и через 4 недели хранения, а также через 3 и 6 месяцев. Пробы отбирались на местах расположения всех восьми клапанов с двух различных уровней: непосредственно под поверхностью полиэтилена и на глубине примерно 1,20 м. Из контрольной партии было отобрано восемь проб: 4 – в непосредственной близости к поверхности и еще 4 – с глубины 80 см. Пробы зерна из второго рукава поступили на исследование только по прошествии 6 месяцев хранения. При всех вариантах хранения отслеживалось изменение температуры. В пробах зерна фиксировали следующие параметры: содержание сухого вещества, содержание крахмала и сырого протеина, наличие бактерий, дрожжей и плесневых грибов. После полугодового хранения зерна также проверялись такие показатели, как жизнеспособность и всхожесть семян …
