Знать, что внутри
Экономика производства
Зима подходит к концу, но до начала сезона свежих зеленых кормов еще далеко. В молочно-товарных предприятиях активно расходуются запасы силоса. Чем старше силос, тем важнее его бонитировка и скармливание в соответствии с реальным качеством. Методику бонитировки разъясняет Арнульф Майнцер из рабочей группы по консервированию кормов при сельскохозяйственной палате земли Нижняя Саксония (ФРГ) в Ганновере.
Чем старше силос, тем важнее его бонитировка и скармливание в соответствии с реальным качеством.
Полет на Луну требует, как известно, очень точной навигации: если допустить отклонение всего на один градус, то можно проделать путь в 384 350 км напрасно и пролететь мимо Луны в 4 970 км от нее. Так вот, анализ силоса на практике требует не меньшей точности в «навигации», иначе результаты будут неубедительными. Отобрать пробы кормов таким образом, чтобы их анализ давал четкую картину реального качества корма в бурте, почти так же сложно, как слетать на Луну. Здесь требуется систематическая работа. И возможные последствия допущенных ошибок необратимы. Ведь результат исследования пробы кормов является основой составления рационов для множества животных на много дней. Даже маленькие ошибки быстро могут обернуться серьезными последствиями.
Знания – основа успеха
Определить количество энергии, протеина, сырой клетчатки, питательных, минеральных и других веществ в бурте, бункере кормосмесителя или в кормушке сегодня можно очень точно.
Анализ состава корма позволяет получить представление о содержании питательных веществ и энергии и создает основу для ответа на вопрос, каким образом нужно использовать тот или иной вид корма. Но даже самые замечательные показатели кормовой ценности ничего не стоят, если животные отказываются поедать корм или даже заболевают от его потребления. Здесь необходимо дальнейшее исследование корма.
Исследование качества брожения дает сведения об эффективности силосования и о запахе и вкусовых качествах силоса. Содержание типичных бродильных кислот указывает на возможное одобрение животными и на стабильность силоса при хранении. Здесь стоит обратить внимание на то, что количество образованных бродильных кислот снижается с ростом содержания сухого вещества. Напротив, при снижении доли сухой массы возрастает опасность неправильного брожения. Поэтому при содержании сухого вещества до 50 % можно рекомендовать исследование качества брожения. При более высоких показателях стоит проводить такое исследование только в особых случаях. Исключение составляет силос из легко силосуемых кормов, таких как кукуруза, у которых встречается только хорошее или очень хорошее качество брожения.
Во многих случаях можно рекомендовать провести микробиологическое исследование на наличие дрожжей и плесени. Оно дает информацию о стабильности силоса и сена при хранении, а также о гигиене корма. То, что плесень в кормах представляет серьезную опасность для сельскохозяйственных животных, сегодня всем известно. Иначе дело обстоит с дрожжами. Здесь некоторые зоотехники часто не видят опасности: ведь определенные виды дрожжей даже целенаправленно используются в кормлении. Тем не менее большинство штаммов дрожжей приносит скорее проблемы, чем пользу. Разрушающие молочную кислоту виды приводят к нежелательному согреванию силоса и потере кормов, особенно летом в теплую погоду. Поэтому силос с повышенным содержанием дрожжей должен по возможности скармливаться зимой.
Дрожжи и плесень могут встречаться во всех видах кормов с содержанием сухого вещества менее 86 %. Поэтому микробиологическое обследование рекомендуется для всех кормов, содержащих менее 86 % сухого вещества.
В заключение следует назвать анализ содержания минеральных веществ и нитратов в корме. Соответствующие показатели, особенно на кормовых угодьях, могут сильно колебаться от года к году. Учет этих показателей помогает предотвратить чрезмерное или недостаточное обеспечение животных и путем целенаправленного использования минеральных кормов напрямую или косвенно повлиять на результаты производства. В кормах для КРС рекомендуется определять содержание кальция, фосфора, калия, окиси магния и цинка. В кормах для лошадей следует определять содержание кальция, фосфора, калия, цинка и меди.
Забор проб начинается при уборке кормов
Вне зависимости от применяемой методики анализа качество его результатов зависит от забора проб и от обращения с пробами перед анализом. Пробы кормовых средств должны давать возможность максимально точной характеристики каждой партии корма, например каждого бурта, каждой партии сенажа или сена.
Относительно простым забор проб консервированного корма является только при однородной массе заготовленного корма. Если же корма от разных сортов растений или с разных полей консервируются вместе, репрезентативный забор проб становится возможным, только если во время закладки кормов велся учет сложения кормов в бурте. Лишь в этом случае можно с помощью сравнительно небольшого числа целенаправленных вводов бура получить смешанную пробу, которая относительно достоверно будет представлять смесь различных силосов.
Следующий момент, на который следует обратить внимание: к моменту забора проб процесс силосования должен быть завершен. Для образования устойчивого, хорошо перебродившего травяного или кукурузного силоса в большинстве случаев необходимо как минимум 6 недель. При более высоком содержании сухого вещества (более 40 % у сенажа и более 35 % у кукурузного силоса) и по прошествии 6 недель процессы силосования продолжаются. Согласно результатам последних исследований в сенажах окончание процесса снижения рН может наступить и между 80-м и 120-м днем после закладки. После окончания силосования рекомендуется скорейший забор проб. Это, с одной стороны, дает ясное представление о качестве имеющихся в распоряжении кормовых средств и, с другой стороны, позволяет целенаправленно использовать отдельные партии корма в соответствии с их свойствами. Без своевременного взятия проб может, например, получиться так, что партии корма с наивысшим содержанием дрожжей должны будут скармливаться в теплое время года, потому что нет других кормов.
Самым большим источником ошибок в животноводстве является забор проб для анализа основного (грубого) корма. На фоне многих сотен тонн силоса в каждом хозяйстве проба массой 1–2 кг является ничтожно малой. Поэтому забор проб требует крайней тщательности и должен обязательно контролироваться руководством …
