Здоровье, хорошее самочувствие и продуктивность сельскохозяйственных животных в значительной мере определяются состоянием среды обитания. Особенно чувствительными являются высокопродуктивные свиноматки. О том, что для них нужно сделать и на что следует обращать внимание при постройке новых или модернизации старых свинарников, рассказывает в своей статье д-р Экхард Майер, Саксонский НИИСХ, г. Кёллич (ФРГ).

Как показали исследования, при лежании задние соски свиноматки с большой силой прижимаются к полу и вследствие этого чаще травмируются.

С повышением плодовитости животных растут и требования к системе их содержания. В одном из опытов был проведен видеоанализ поведения десяти свиноматок различного возраста. Наблюдения проводились один раз в неделю в течение 24 часов в следующие один за другим подсосные периоды длительностью 28 дней. Оказалось, что свиноматки лежали в среднем 21 час 40 минут. За этот период было совершено 38 акций сосания, общей продолжительностью 3 часа 48 минут.

Животные вставали в среднем 14 (!) раз в сутки и проводили стоя – преимущественно для приема воды и пищи – 2 часа 19 минут. Приведенные данные ясно показывают, что размеры опорной площадки и конструкция пола должны обеспечивать безопасность свиноматки, хорошие гигиенические условия и комфорт при лежании, которые бы способствовали достаточной молочной продуктивности свиноматки, хорошему дренажу навоза и травмобезопасности (профилактика повреждений плечевого аппарата).

При этом необходимо снизить расходы на строительство и уменьшить потери поросят, а это, в свою очередь, означает сохранение принципа фиксации маточного поголовья, поскольку это временное ограничение двигательной активности свиноматки обеспечивает активную защиту поросят.

Как показывают наши исследования и специальная литература, все другие формы станков, которые дают свиноматке возможность передвигаться в узком пространстве, увеличивают на 3–5% потери поросят.

Планировка отделения для опороса

Станки для опороса могут располагаться в два ряда или в несколько рядов. Ширина прохода между ними должна составлять 80 см. Проход используется для прогона животных и контрольных обходов. Такие размеры проходов не позволяют свиньям при прогоне разворачиваться.

При больших размерах проходов их минимальная ширина должна быть такой, чтобы животное в случае необходимости могло полностью повернуться и не застревало в проходе. Для сокращения путей прогона в отделении должно располагаться не более 10 станков для опороса.

Дополнительный проход возле стены (кормовой проход) высоко ценится многими практиками, поскольку при соответствующем расположении бухт он позволяет, не входя внутрь, производить контроль кормушки и гнезда для поросят. Наличие такого прохода значительно удорожает строительство и является обоснованным лишь в том случае, если проведение контроля действительно необходимо.

Станки могут располагаться параллельно или перпендикулярно проходу, а клетки для фиксированного содержания свиноматки устанавливаются либо вдоль, либо по диагонали станка.

В зависимости от породы некоторые свиноматки ведут себя намного спокойнее, если они видят все, что происходит вокруг них. Размещение станков «бок о бок» (с расположением свиноматки головой к двери) связано с большими затратами, тем не менее оно пользуется большой популярностью у некоторых руководителей предприятий.

Важно также иметь возможность беспрепятственного оказания помощи при опоросе. При расположении свиноматки задней частью к проходу (продольное размещение клеток) с этой работой может справиться один оператор.

Как показало проведенное в период с января 2002 г. по январь 2005 года сравнение 26 произвольно выбранных отделений для опороса в Кёлличе, каждый из вариантов размещения станков имеет свои преимущества и недостатки (табл. 1) …

В прошлом номере мы рассказали об общих аспектах технологии экстенсивного мясного скотоводства. Конечно, почти любая мясная порода выдержит условия пастбищного содержания, но вот даст ли она ожидаемые привесы? Чтобы облегчить вам выбор, наши авторы Кристоф Арндт и Бернд Шустер рассказывают о породах, зарекомендовавших себя в условиях Восточной Европы.

Герефордская порода выведена в Англии и традиционно разводилась для получения мяса, а также для улучшения мясных качеств ряда пород. Скрещиванием с ней получена и казахская белоголовая порода.

Для получения мяса по системе «корова-теленок» в условиях круглогодичного пастбищного содержания могут использоваться экстенсивные или среднеинтенсивные мясные породы, а также их помеси от выбракованных молочных коров. С одной стороны, у специализированных мясных пород мясо имеет более высокое качество: оно пронизано тонкими прослойками жира («мраморность»), сочное и обладает высокими вкусовыми качествами. Содержание в мясе внутримускульного и межмускульного жира зависит и от породы, но у многих среднеинтенсивных пород оно особенно велико. В этом показателе состоит особое преимущество мяса, полученного при экстенсивном мясном скотоводстве. С другой стороны, большое влияние на эффективность производства мяса оказывают выносливость и неприхотливость животных. Как же выбрать породу?

Составляем рейтинг

Для использования в восточноевропейском регионе следует выбирать из тех пород, которые уже зарекомендовали себя во всем мире, в том числе, и на востоке Германии. В основном речь идет о породах средней скороспелости, у которых неприхотливость и крепость конституции сочетаются с высокой продуктивностью.

Многочисленные эксперименты показали, что высокоинтенсивные мясные породы имеют более высокие суточные привесы (в среднем на 130 г) и большую массу при сдаче на убой (на 14 кг) – см. таблицу в НСХ, 2/2009, с. 77.

В то же время породы средней интенсивности характеризуются более высокими показателями воспроизводства. Особое значение при содержании по системе «корова-теленок» приобретает протекание отела, поскольку человек не контролирует этот процесс и не вмешивается в него. Легкие отелы важны и с точки зрения снижения трудозатрат. Поэтому желательно, чтобы корова могла отелиться самостоятельно прямо на пастбище. В этом смысле преимущество имеют среднеинтенсивные породы.

Можно исходить из того, что их высокие показатели воспроизводства способны «скомпенсировать» меньшую продуктивность на откорме.

Кроме того, следует помнить, что интенсивные породы более требовательны к кормам (их количеству и, главное, качеству), а также менее пригодны для круглогодичного содержания под открытым небом.

Итак, можно порекомендовать для условий Восточной Европы следующие породы: герефордскую, ангусскую, симментальскую, лимузинскую.

Герефорды

Герефордская порода мясного скота исключительно хорошо приспосабливается к условиям окружающей среды и даже в суровых климатических условиях способна круглый год находиться под открытым небом. Такие качества сделали ее самой распространенной в мире.

Скот герефордской породы среднего калибра имеет хорошо обмускуленную переднюю часть (в отличие от ангусов, у которых более развита задняя половина тела). Масть животных – красно-коричневая с белым окрасом головы (наследуется доминантно), шеи, а также спины, живота, ног и носогубного зеркала.

Основные качества породы: легкость протекания отелов, низкая смертность телят, высокая плодовитость и долголетие, а также наилучшая конверсия грубых кормов и простота в обращении. Мясо имеет нежную структуру и характеризуется мраморностью …

Современные высокоудойные коровы к моменту запланированного запуска еще дают очень много молока. Возникает идея продлить лактацию, чтобы полностью использовать этот потенциал продуктивности. Какие последствия может иметь такой прием, рассказывают д-р Бернд Лозанд и Яна Хармс из НИИ сельского хозяйства и рыболовства Мекленбурга – Передней Померании, а также д-р Харальд Хаммон, НИИ биологии сельскохозяйственных животных, Думмерсторф (ФРГ).

Повсеместное распространение полнорационных кормосмесей может стать проблемой для небольшого предприятия. Если поголовье поделено на слишком большое число групп кормления, смешивание небольших объемов становится нерентабельным. Сокращение сухостойного периода может решить эту проблему.
Фото: ziechaus/agrar-portal.com

Период сухостоя у современной коровы представляет собой искусственно введенную фазу между двумя лактациями, следующими за отелами. Селекция в направлении все более высокой продуктивности практически уже в середине прошлого века привела к тому, что лактация у коров не прекращается самостоятельно, так что их можно доить (и с неплохими удоями) вплоть до следующего отела. Предупредить снижение продуктивности в следующую лактацию, а также гарантировать теленку молозиво можно за счет осознанного предоставления отдыха для восстановления и обновления тканей вымени и пищеварительного тракта. Оптимальная продолжительность такой паузы в лактации составляет 56 дней. Современная практика профессионалов подразумевает организацию двухфазного лактационного перерыва: в первую фаза происходит восстановление и регенерация тканей вымени и желудочно-кишечного тракта, а во второй фазе корова должна подготовиться к последующей за отелом серьезной нагрузке на обмен веществ и ткани.

Тем не менее, очень часто обсуждается возможность продления лактации, поскольку уровень продуктивности еще очень высок и даже несмотря на некоторое снижение удоя в последующую лактацию с экономической точки зрения это может быть выгодно.

Короче сухостой – выше потери

Результаты последних исследований американских ученых, направленных на изучение последствий целенаправленного сокращения сухостойного периода, – вплоть до полного его отсутствия, – показали, что при этом увеличиваются нетто-потери молока (дополнительный объем молока, полученный в актуальную лактацию за вычетом снижения продуктивности в последующую лактацию). Этот нетто-убыток составляет при сокращении сухостоя с 50…60 до 30 дней примерно 5%.

Снижение объема производимого молока при постоянном потреблении корма в начале последующей лактации обусловливает уменьшение дефицита энергии, что позитивно сказывается на чувствительном в этот период обмене веществ. По данным некоторых исследователей, это в свою очередь приводит к улучшению показателей воспроизводства.

Эксперимент даже показал, что хотя при сокращении сухостойного периода удой коровы в последующую лактацию и меньше, но продуктивное долголетие и пожизненная продуктивность животного могут быть выше. Причина такого явления – в первую очередь уменьшение выбраковки животных вследствие бесплодия.

Меньше «кормовых» групп?

В Германии вопрос сокращения сухостойного периода имеет еще и технологическую подоплеку. После внедрения в практику полнорационных кормосмесей, возникла необходимость организовывать две группы животных для двух фаз сухостойного периода. При небольших размерах стада такие группы бывают слишком малыми для современной кормоприготовительной техники, рассчитанной на большие объемы смесей.

Облегчить ситуацию могло бы сокращение периода сухостоя с кормлением только одним видом полнорационной смеси (ПРС). Практический эксперимент в условиях содержания и кормления, типичных для Мекленбурга – Передней Померании, позволил накопить опыт по сокращению периода сухостоя.

Проверке подлежало влияние укороченной паузы в лактации на протекание отела, параметры обмена веществ, объем необходимых ветеринарных вмешательств, последующий удой, плодовитость и, в конечном счете, на экономические параметры.

Совместный исследовательский проспект НИИ сельского хозяйства и рыболовства и НИИ биологии сельскохозяйственных животных (обе организации расположены в Думерсторфе) был проведен в действующем сельскохозяйственном предприятии Померании, предоставившем в распоряжение ученых свое молочное стадо.

В производственных условиях коровы, выводящиеся в группу сухостойных, попеременно причислялись к опытной группе К (сокращенный период сухостоя – 4…5 недель) и группе Н (нормальный период 8 недель).

Однако, часть коров из-за слишком низкой продуктивности «запускались» заметно раньше чем за восемь недель до ожидаемого отела, т.е. преждевременно. Из таких животных была составлена группа П.

Группа К оставалась в лактирующем стаде на 3…4 недели дольше и выводились в запуск прямо в подготовительную группу. С момента запуска – но не позднее, чем за 8 недель до ожидаемого отела, – коровы взвешивались, оценивалась их кондиция, проверялись показатели обмена веществ по пробам крови. Поскольку предполагалось, что определенное влияние оказывает и время года, первая часть опыта была начата в сентябре 2006 года. Последняя корова опыта отелилась в апреле 2007 года. Всего в опыте участвовало 65 коров …

В последние годы наблюдается значительный прогресс в организации естественной боковой вентиляции в животноводческих комплексах, в первую очередь в коровниках с высоким свесом крыши. Наиболее гибко приток свежего воздуха можно регулировать в зависимости от погодных условий с помощью разработанной два года назад рулонной системы, состоящей из двух рулонов штор (тентов), расположенных на общей планке один под другим. Один из рулонов способен разматываться вниз, другой – вверх. Вся система тентов может перемещаться вверх или вниз. Редактор немецкого журнала «Нойе Ландвиртшафт» (Neue Landwirtschaft) Йорг Мёбиус рассказывает об особенностях применения этой запатентованной системы организации естественной вентиляции в реконструированном молочном комплексе в земле Саксония (ФРГ).

Под крышей, которая когда-то была навесом для навозохранилища, был создан современный коровник на 130 скотомест.

Предприятие «Герцогсвальдер Аграр ГмбХ» в окрестностях Дрездена уже много лет является одним из ведущих в регионе. Средний надой от одной коровы в год заметно превышает 10 тыс. кг молока. В хозяйстве около 50 работников, площадь сельхозугодий составляет 1740 га, выращиваются зерновые и рапс. Наличие лугов и возможность возделывания кукурузы на силос позволили организовать производство молока; здесь содержится около тысячи голов КРС немецкой черно-пестрой породы (из них 490 голов дойного стада). Коровы распределены на четыре группы по уровню продуктивности. Новотельные коровы доятся трижды в сутки, остальные животные – дважды.

Молочный скот

Хозяйство «Герцогсвальдер Аграр ГмбХ» после 1990 года сконцентрировало свою деятельность на содержании молочного скота, который был сосредоточен в двух животноводческих комплексах и на нескольких фермах. В животноводческом комплексе Мохорн два коровника с привязным содержанием и доением в молокопровод были перестроены под беспривязно-боксовое содержание с доильной установкой типа «елочка».

Сегодня все коровы предприятия находятся в этом комплексе, расположенном на холме недалеко от жилого поселка. Боковые стены старых коровников в 1997 году были наполовину «открыты», их можно было закрывать с помощью системы поднимающихся и опускающихся штор.

Благодаря присоединению дополнительного пространства и устройству боксов-лежанок получился выигрыш в площади. Для создания надлежащего микроклимата были предусмотрены опускающиеся шторы, управляемые датчиками температуры, силы ветра и дождя.

Навес станет крышей

В 2005 году было решено провести еще одно расширение существующих коровников. Появилась возможность создать современный животноводческий комплекс, используя сделанную с запасом крышу площадки для хранения навоза. Для проектирования комплекса и реализации концепции привлекли ООО «Дюроймат-Агротек Аграртехник» (Duraeumat Agrotec Agrartechnik GmbH). Общий подход предусматривал:

• проектирование коровника (лежанок, кормовых столов, прогонов);
• перевод системы навозоудаления с твердого навоза на жижу и применение скреперов;
• координацию работ, поставку и монтаж всего оборудования, консультирование при подборе системы рулонных штор, включая их поставку.

Из опыта было известно, что коровник, находящийся на возвышении (350 м выше уровня моря), обдувается преимущественно ветрами с юга и севера. Вид рулонных штор (тентов) для организации проветривания помещения определялся в соответствии с этим обстоятельством.

Поскольку боковой вентиляцией, устроенной ранее фирмой «Хюскер» (Huesker), были довольны, а ветрозащитная ткань несмотря на более чем 10-летний срок эксплуатации все еще успешно противостояла непогоде, решение вновь обратиться к этому производителю далось несложно.

Наряду с уже известной концепцией боковой вентиляции, когда рулон ветрозащитной ткани расположен сверху, рассматривался и новый вариант: открывание тента скручиванием ткани в рулоны, расположенные и сверху, и снизу.

Большая гибкость последнего варианта побудила использовать тентовую ветрозащитную систему Original-LUBRATEC^© (открывание вверх и вниз, скручивание в рулоны, расположенные посередине проемов по высоте). Она отличается исключительной вариабельностью возможных положений тентов и является самой передовой.

От автоматического управления шторами отказались, но, тем не менее, температура и влажность воздуха измерялись. С учетом этих показателей руководитель отделения Карстен Пёль сам решает, какое из положений тентов следует выбрать.

В летнее время защита от солнца

с южной стороны предотвращает перегревание помещения. На северной стороне можно уменьшить влияние ветра и осадков за счет соответствующего положения системы штор.

В целях повышения функциональности рулонной вентиляции требуется применение защитных сеток для смягчения напора ветра. Стенные проемы, затянутые сетками, не только защищают от птиц, но и существенно затормаживают потоки ветра. Ураган «Кирилл», прошедший по этой территории в начале января 2007 года, не сказался на коровниках.

Карстен Пёль ночевал в комплексе, широко открыв вниз тенты. Животные оставались спокойными. За ветрозащитными сетками ощущалось заметное уменьшение силы ветра …

На стоимость получения молока и здоровье вымени решающее влияние оказывает применяемая техника. Наряду с техническими параметрами большую роль при выборе доильной установки играют философия предприятия-изготовителя, его отношение к клиенту и уровень предлагаемого сервиса. Вольфганг Кутченрайтер и д-р Виктор Граф представляют актуальное состояние отрасли.

По оценке экспертов, хорошо структурированные и высокопродуктивные животноводческие хозяйства Европы при закупочной цене 0,36 евро за литр молока – на большее в ближайшем будущем при глобальной конкуренции в этой отрасли трудно рассчитывать – могут работать вполне эффективно! Для этого разработчики, а также изготовители доильных установок и сопутствующей техники должны помочь сельскохозяйственному производителю создать для животных соответствующую их потребностям окружающую среду. Это относится и к стадам из 5 молочных коров в развивающихся странах, и к высокопродуктивным предприятиям в регионах с большим поголовьем молочного скота. Из-за обусловленного глобализацией требования по увеличению продуктивности количество молочно-товарных предприятий уменьшается, а поголовье высокопродуктивных животных в них растет.

Через своих партнеров по сбыту и сервису изготовитель техники консультирует производителя молока еще на стадии проектирования животноводческого комплекса. При этом представляются доильные установки типов «Елочка», «Параллель», «Карусель» и во все большем объеме автоматические доильные системы. Все это сочетается с беспривязным содержанием скота и боксами для отдыха. Затем происходит выбор доильных аппаратов, вакуумных насосов, устройств очистки, установок для охлаждения молока, оборудования для приготовления и раздачи корма, автопоилок и автоматов для выпойки телят и подходящей системы менеджмента стада. Наряду с этим проводятся консультации по вопросам создания комфортных условий для животных, профилактики заболеваний и контроля состояния здоровья, гигиены коровника и оборудования, а также применения вспомогательных устройств, облегчающих работу, и спецодежды.

Изготовители

Производители доильного оборудования по сравнению с другими изготовителями сельскохозяйственной техники зачастую очень сдержанны, когда речь идет о технико-экономических показателях. Такая сдержанность не соответствует духу нашего времени, так как, во-первых, большинство предприятий предлагает не только высокопроизводительную и экономически эффективную технику, но и отличный сервис, и, во-вторых, большая прозрачность помогает всем участникам рынка лучше изучить друг друга, что принесет пользу всем. Мировой рынок производимой на западе доильной техники, включая доильные установки, технику для охлаждения и дополнительное оборудование (отдельные компоненты, запасные части, средства гигиены) вырос за последние годы примерно до 1,7 млрд евро. Относительная доля лидеров рынка, фирм «ДеЛаваль» (Delaval) и «ГЕА ВестфалияСёрдж» (GEA WestfaliaSurge), увеличилась примерно до 50 % и 25 % соответственно. К ним следует добавить группу «Фуллвуд» (Fullwood), также действующую на мировом рынке как производитель полного комплекта доильного оборудования, растущего специалиста по доильным роботам фирму «Лели» (Lely), а также вновь вышедшую на рынок фирму «Боуматик» (Boumatic). Кроме того, существует еще ряд европейских специалистов, имеющих, скорее, региональный статус. В будущем ситуацию на рынке могут изменить только доильные роботы!

Доильные роботы получают распространение

Доильным роботам предсказывается такое же революционное воздействие на молочно-товарное производство, какое в свое время оказали на организацию уборки урожая самоходные зерноуборочные комбайны. Разумеется, распространение автоматической дойки также потребует определенного времени. Первыми к созданию доильных роботов приступили уже в 80-е годы ХХ столетия нидерландские фирмы «Лели» и «Викон» (Vicon), позже «Пролион» (Prolion). В середине 90-х годов на рынке появились первые однобоксовые роботы Astronaut фирмы «Лели» и многобоксовый аппарат AMS Liberty фирмы «Пролион». В 2002 г. на рынке предлагалось уже одиннадцать одно- и многобоксовых систем, большинство из которых выпускалось по лицензиям фирм «Лели» и «Пролион». К моменту проведения ганноверской выставки «EuroTier-2008» на рынке было семь производителей: «Лели», «ДеЛаваль» и «Фуллвуд» – с однобоксовыми роботами, «Инсентек» (Insentec), «С.А. Кристенсен» (S. A. Christensen) и «Боуматик» – с двухбоксовыми и, наконец, «ГЕА ВестфалияСёрдж» с модернизированными многобоксовыми аппаратами, выпускавшимися ранее фирмами «Пролион» и «РМС» (RMS). Прямой путь прошли «Лели» и «ДеЛаваль», которые, по оценкам специалистов, на сегодняшний день совместно поставили от 80 до 90 % находящихся в эксплуатации доильных роботов. Почти половину всех проданных в 2008 г. в Германии доильных установок составляют роботы. В Дании и Швеции их около 60 %, а в Финляндии 80 % всех предлагаемых на рынке новых аппаратов составляют автоматические установки. В настоящее время в мире работает около 10 000 доильных роботов, преимущественно от фирм «Лели» и «ДеЛаваль», в Германии их около 1 200 единиц.

Несколько важных критериев для выбора

К задачам автоматической доильной системы относят идентификацию коровы и дачу концентрированного корма, подготовку к доению, установку доильных аппаратов, доение и съем аппаратов. Последующими автоматическими функциями являются перекачка молока в танк для хранения, регулировка холодильной установки и промывка доильной установки.

Очень важными являются автоматический сбор данных и менеджмент стада для контроля кормления, продуктивности и здоровья коров и анализа производственно-экономических данных. Современные доильные роботы обеспечивают также индивидуальное, «дружественное» отношение к животному, выдаивание отдельных четвертей вымени. Они производят сбор показателей качества по четвертям вымени. Речь идет о количестве молока, числе соматических клеток, электропроводности и цвете.

Системы автоматического доения подходят для любого крестьянского хозяйства с растущим поголовьем КРС, например: один доильный бокс для 50 –70 молочных коров или четыре бокса для 250 коров. Закупочная цена, составляющая около 120 000 евро за отдельный бокс и ежегодные издержки, конечно, несравненно выше, чем издержки на обычную доильную установку «Елочка». Однако, как показывает опыт, экономия на помещениях, повышение молочной продуктивности, улучшение здоровья животных и, прежде всего, сокращение расходов предприятия на содержание работников и снижение нагрузки на оператора вполне могут компенсировать более высокие издержки на приобретение и содержание автоматической системы!

Требования к изготовителям

Доля фирмы «Лели», специализирующейся исключительно на производстве автоматических доильных систем и прорвавшейся на рынок со своим роботом Astronaut, постоянно растет. И не только на рынке доильных роботов, но и на рынке доильных машин в целом. Лидер мирового рынка «ДеЛаваль», успевший «вскочить в отходящий поезд», активно пытается создать «Астронавту» конкуренцию своим VMS. Много времени уделивший испытаниям «Леммер» (Lemmer), опираясь на полученные научные данные, уверенно вышел на рынок с доильным роботом Merlin.

Эти три очень разных изготовителя могут «набирать очки» и менять устоявшиеся позиции на рынке обычной доильной техники. Стратегии наиболее авторитетных изготовителей представлены в алфавитном порядке по названиям фирм …

Процесс доения должен быть быстрым и щадящим, но при этом эффективным. Обширные исследования в молочных предприятиях шести федеральных земель Германии показали, что достаточно большое количество коров доится неправильно. Недостаточный учет физиологических особенностей при подготовке к доению приводит к неполноценной молокоотдаче. Д-р Норберт Кансволь и д-р Матиас Шлегель из Университета Ростока и НИИ сельского хозяйства и рыболовства Мекленбурга – Передней Померании рассказывают о том, какие последствия для процесса доения, продуктивности и здоровья вымени имеет неправильная подготовка к доению.

Современные доильные стенды предлагают серийные решения для машинной стимуляции рефлекса молокоотдачи у коров.
Фото: Й. Мёбиус

Целью любого доения должна быть надлежащая молокоотдача. Предпосылкой для нее является интенсивное механическое раздражение рецепторов сосков в течение 30–60 с. Если подготовка произведена правильно, это приводит – вследствие повышения внутреннего давления в вымени – к набуханию и напряжению сосков и лучшей «посадке» доильных стаканов.

Последствия слабой подготовки

Но очень часто подготовка к доению недостаточна. Можно услышать мнение, что современные высокоудойные коровы требуют лишь незначительной стимуляции, для того чтобы начался нормальный процесс молокоотдачи. Сдаивания первых струек молока и обмывания вымени им должно хватить. Дополнительный массаж вымени с применением технических средств стимуляции будет связан лишь с дополнительными затратами и вряд ли сможет привести к заметному улучшению ситуации. Так что еще в 2007 году при перестройке молочных предприятий устанавливалось оборудование без автоматической стимуляции.

Собственные исследования авторов по вопросам трудозатрат при доении показали, что на начальное сдаивание требуется 6 секунд и столько же тратится на очищение вымени. Суммарная длительность такой подготовки на 48 секунд меньше оптимальной. Недостаточная предварительная стимуляция (из-за чего окситоцин выделяется фракциями) приводит к снижению молочного потока, возникновению бимодальности кривой молокоотдачи, холостому доению, повышению продолжительности додаивания и доли молока, получаемого за счет додаивания, а также к снижению общего удоя и увеличению общей продолжительности доения.

Бимодальность – это наличие в процессе доения двух пиков молокоотдачи: после выдаивания цистернальной порции молока происходит снижение молочного потока (рисунок). Бимодальность кривой молокоотдачи может наблюдаться и в том случае, если корова в доильном станке испытывает стресс.

Многочисленные опыты показали, что традиционные доильные аппараты (без автоматической стимуляции) не в состоянии обеспечить полноценную молокоотдачу у большого количества животных. Но поскольку потребность в стимуляции у отдельных коров сильно варьирует, у некоторых коров под влиянием стимулирующего действия обычных доильных аппаратов молокоотдача наступает и после короткой подготовки.

Распространенность у коров молокоотдачи по бимодальному типу подтверждается данными Организации по контролю молочной продуктивности в федеральных землях Мекленбург – Передняя Померания и Шлезвиг-Гольштейн (табл. 1). От 30 до 40% коров имеют в процессе доения два пика повышения же авторы данной статьи, исследовали зависимость среднего потока молока от разных вариантов автоматической предварительной стимуляции вымени.

Было установлено, что при увеличении продолжительности стимуляции наблюдается и значительная прибавка молока (табл. 2). Наши последние исследования подтвердили огромное влияние, которое оказывает продолжительность стимуляции вымени на время, необходимое для машинного додаивания (табл. 3). При стимуляции в течение всего лишь 8 секунд и немедленном надевании доильных стаканов затраты труда на получение последней порции молока были очень высоки в сравнении с 20-секундной стимуляцией. Затраты времени на машинное додаивание снизились с 1,05 мин при 8-секундной стимуляции до 0,62 мин при стимуляции в течение 20 секунд, хотя и таковая еще не достигала оптимальной физиологической продолжительности.

Уменьшение времени додаивания и общей продолжительности доения положительно влияет на состояние сосков, а следовательно и на самочувствие, и на здоровье животного …

Для этого, по словам министра, создаются все необходимые условия: появилась отраслевая целевая программа по развитию молочного скотоводства и увеличению производства молока в РФ на 2009–2012 годы, на ее реализацию из федерального бюджета дополнительно выделяется 20 млрд руб., введен техрегламент на молоко и молочную продукцию, рассматривается вопрос о повышении импортных пошлин на некоторые виды молочных товаров.

По информации департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза, в настоящее время в России продолжается рост производства молока. В прошлом году производство молока в хозяйствах всех категорий составило 32,5 млн тонн, что на 354 тыс. тонн, или на 1,1% больше уровня 2007 года. Прирост обеспечен за счет устойчивого роста молочной продуктивности коров. Впервые за всю историю животноводства России средний надой на корову в среднем по стране составил свыше 4 тыс. кг молока.

В рамках Госпрограммы поставлена задача увеличить производство молока к 2012 году почти на 18% и довести его объемы до 37 млн тонн. За два года реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» было введено 197 новых объектов на 126 тыс. коров, модернизировано 786 молочных комплексов и ферм с использованием самых современных проектов и технологий, на молочные комплексы и фермы поставлено около 300 тыс. голов племенного скота.

По данным департамента, на сегодняшний день подготовлены проекты региональных программ по развитию молочного скотоводства в 37 субъектах Российской Федерации.

Приоритетные национальные проекты

Программа, принятая до 2012 года, позволит увеличить поголовье крупного рогатого скота специализированных пород в 1,8 раза, а производство высококачественной говядины вырастет в 4,5 раза. Кроме того, в 2 раза увеличится объем реализации племенного молодняка.

Важным итогом совещания, по мнению министра, явилось то, что представители аграрного бизнеса подтвердили свою заинтересованность в развитии мясного скотоводства, начиная с первого квартала этого года.

Приоритетные национальные проекты

Вчера в Берлине под эгидой Россельхознадзора и Национальной мясной ассоциации России при содействии Европейского союза по торговле живым скотом и мясом прошло заседание международного круглого стола по вопросам обеспечения безопасности поставок животноводческой продукции из-за рубежа в Россию. В работе круглого стола приняли участие 80 представителей национальных мясных союзов и ассоциаций, ветеринарных служб и компаний-экспортеров из 15 стран мира, в том числе США, Евросоюза, Бразилии, Аргентины, Австралии и Новой Зеландии.

Руководитель Россельхознадзора Сергей Данкверт проинформировал участников заседания о структуре и функциях российских органов ветеринарного надзора и контроля, о деятельности научных институтов и лабораторий, осуществляющих контроль безопасности импортируемой в Россию поднадзорной государственному ветеринарному надзору продукции, представил ретроспективный анализ мониторинга на безопасность импортируемой в Россию мясной продукции, а также предложил пути обеспечения ее соответствия российским ветеринарным и санитарным требованиям перед отгрузкой на экспорт. В ходе дискуссии Сергей Данкверт ответил на многочисленные вопросы участников круглого стола, которые отметили открытость Россельхознадзора и высказали заинтересованность в том, чтобы подобные встречи приобрели регулярный характер.

Информагентство РАД

Зерновые в долгосрочной перспективе дорожают. В молочном производстве это приводит к удорожанию кормов и всей продукции. Перед селекционерами встает вопрос, насколько племенная работа может повлиять на потребление концентратов для достижения желательной продуктивности. Дать ответ на этот вопрос попытались д-р Эрвин Браде (Парец, ФРГ) и проф. д-р Вильфрид Браде (Ганновер, ФРГ).

Черно-пестрый голштинский бык Stylist 632644. Его племенная ценность по содержанию белка составляет +0,21% при высокой молочной продуктивности и продуктивном долголетии. Кроме того, особенно благоприятен для производства сыра его генотип по каппа-казеину – ВВ.
Фото: Аркинк, архив Браде.

Перед сельским хозяйством стоят серьезные задачи. К 2050 году потребление мяса предположительно должно почти удвоиться, потребность в молоке за тот же период увеличится приблизительно до 180%. Существенными причинами такого роста являются увеличение народонаселения Земли и рост его покупательной способности во многих развивающихся странах, в первую очередь в Китае и Индии. Параллельно происходит расширение посевных площадей под биоэнергетическими культурами в качестве вклада в сохранение климата, что пользуется в Европе дополнительной поддержкой. Все это осуществляется в ущерб производству кормов и продовольствия.

Увеличивающиеся во всем мире потребности в площадях для производства продовольствия, кормов и биоэнергии оказали влияние на цену кормов, а через них – на производственные затраты в молочном скотоводстве. Так, в Германии цена тонны концентрированного корма для производства молока (сопоставимого качества) за период с июля 2006 года по февраль 2008 года выросла более чем на 60% (по данным ZMP, 2008).

В такой ситуации большое хозяйственное значение приобретает потребление корма (выражаясь точнее, затраты корма на килограмм молока). Поэтому в дальнейшем при формулировании цели племенной работы с молочным скотом особое внимание следует уделять экономическим аспектам кормления.

Растет спрос на белок

В Германии с её поголовьем около 4,1 млн коров ежегодно производится примерно 28 млрд тонн молока. При этом среднее содержание жира в молоке составляет 4,0…4,2%, а содержание белка 3,35…3,5%.

Если раньше молоко шло преимущественно на изготовление молочных продуктов и масла (фактически использовался жир молока), то в настоящее время все более важным становится производство сыров, т.е. использование молочного белка (см. таблицу).

Важнейшие предпосылки для постоянного расширения рынка сыров – это долгосрочная тенденция снижения потребления жиров в питании, обогащающаяся палитра предложения и улучшение презентации сыров в розничной торговле. Такое развитие рынка, скорее всего, сохранится, что в свою очередь означает увеличение важности производства молочного белка в противоположность производству жира молока.

Следует детально оценить сформулированную племенную цель «Обеспечение высоких надоев от коровы за лактацию при дальнейшем улучшении соотношения между молочным жиром и молочным белком при одновременном учете затрат концентратов на продукцию».

При исследовании влияния уровня надоев были учтены данные продуктивности за лактацию от 5 до 11 тыс. кг молока от коров разной живой массы (более легкие коровы при меньшей молочной продуктивности).

Расчет потребностей в энергии и протеине и оценка потребности в кормах проводились согласно «Рекомендациям по обеспечению энергией и питательными веществами дойных коров и молодняка на выращивании», подготовленным комиссией по нормативам Общества физиологии кормления (GfE, 2001 г.), а также по таблицам определения питательной ценности кормов для жвачных Немецкого сельскохозяйственного общества DLG (1997).

Высокие надои: неблагоприятная «кормоэнергетика»

Как и ожидалось, потребность в энергии на производство килограмма молочного белка – невзирая на массу тела – напрямую зависит от величины удоя, прежде всего, потому, что относительная потребность в энергии на поддержание жизни снижается с увеличением количества произведенного молочного белка (рис. 1).

Очень высокая молочная продуктивность (11 тыс. кг за лактацию при высоком содержании жира) не всегда благоприятнее, с точки зрения кормоэнергетики, чем относительно более низкая (9000 кг или меньше при значительно более высоком содержании белка).

Генетическое повышение содержания белка в молоке при одновременном снижении содержания жира ведет к меньшим затратам энергии (прежде всего на производство жира) при соответственно повышенной потребности в кормовом белке. Последний служит для производства белка молока (рис. 2).

В этом плане жвачные имеют существенные преимущества перед моногастричными животными. Наряду с возможностью расщепления оболочек растительных клеток ценность бактерий рубца состоит еще и в том, что они способны синтезировать протеины и предоставлять высокоценные белки в пользование своего «хозяина».

Эффективность микробиологического синтеза белка определяется соотношением количества такого протеина (МП) и ферментируемой органической массы (ФОМ) и подразумевает баланс между доступностью углеводов и протеинов для достижения руминальной флорой оптимальной эффективности …

НСХ