Фото: М. Политова

Накормить и управиться

Фото: М. Политова

Марина Политова

Главный редактор журнала «Новое сельское хозяйство», редактор рубрик «АПК России», «Животноводство»

Поделитьтся

Цикл выста­вок, инте­рес­ных для ско­то­во­дов, завер­ши­ла «Молоч­ная и мяс­ная инду­стрия», кото­рая состо­я­лась на сты­ке фев­ра­ля и мар­та в выста­воч­ном цен­тре «Кро­кус Экс­по».

Орга­ни­за­то­ры выстав­ки дав­но уже не хотят, что­бы выстав­ку счи­та­ли местом встре­чи пере­ра­бот­чи­ков, и пыта­ют­ся ее про­во­дить под деви­зом «от поля до при­лав­ка». Увы, в этом году, по ощу­ще­ни­ям, та часть цепоч­ки, что от «поля» до «пере­ра­бот­чи­ка», сме­сти­лась в дело­вую про­грам­му, в то вре­мя как постав­щи­ков тех­но­ло­гий и обо­ру­до­ва­ния непо­сред­ствен­но для сель­хоз­пред­при­я­тий сре­ди экс­по­нен­тов было мало. Да, со сво­и­ми стен­да­ми были и гиган­ты («ДеЛа­валь», «ГЕА», «Рост­сель­маш»), и постав­щи­ки помень­ше. Но «целе­вые» посе­ти­те­ли пред­по­чли меро­при­я­тия дело­вой про­грам­мы.

Бенефис замминистра

Цен­траль­ным меро­при­я­ти­ем «Мяс­но­го фору­ма» я бы назва­ла пле­нар­ное засе­да­ние по мяс­но­му ско­то­вод­ству, кото­рое про­ве­ли зам­ми­ни­стра сель­ско­го хозяй­ства Джам­бу­лат Хату­ов, гла­ва про­филь­но­го депар­та­мен­та мини­стер­ства Харон Амер­ха­нов, а так­же испол­ни­тель­ный дирек­тор Наци­о­наль­ной ассо­ци­а­ции ско­то­про­мыш­лен­ни­ков Роман Костюк. Р. Костюк рас­ска­зал о том, сколь актив­но идет про­дви­же­ние «кла­стер­ной» моде­ли раз­ви­тия мяс­но­го ско­то­вод­ства (НСХ 5 / 16, с. 66). Осво­е­ние огром­ных тер­ри­то­рий, слов­но самой при­ро­дой создан­ных для мяс­но­го ско­то­вод­ства, невоз­мож­но без госу­дар­ствен­но­го уча­стия, тем более что пред­ло­жен­ная спе­ци­а­ли­ста­ми ассо­ци­а­ции модель пред­по­ла­га­ет вовле­че­ние лич­ных под­соб­ных и кре­стьян­ских фер­мер­ских хозяйств в струк­ту­ру с глу­бо­кой спе­ци­а­ли­за­ци­ей и нали­чи­ем инте­гра­то­ра в лице круп­ных ком­па­ний. К реа­ли­за­ции кла­стер­ной моде­ли, по сло­вам Р. Костю­ка, уже при­сту­пи­ли Воро­неж­ская, Том­ская, Смо­лен­ская обла­сти, Крас­но­яр­ский край, инте­рес про­яви­ли Кал­мы­кия, Перм­ский край, Самар­ская, Костром­ская, Тюмен­ская обла­сти.

Пред­ста­ви­тель Том­ской обла­сти Ири­на Чер­дан­це­ва рас­ска­за­ла о том, какая рабо­та по раз­ви­тию мяс­но­го ско­то­вод­ства идет в этом сибир­ском реги­оне. Уви­дев в кла­стер­ной моде­ли мяс­но­го ско­то­вод­ства новый инстру­мент раз­ви­тия эко­но­ми­ки реги­о­нов с гаран­ти­ро­ван­ным пре­вы­ше­ни­ем спро­са над пред­ло­же­ни­ем в бли­жай­шие пару деся­ти­ле­тий, реги­он уже испро­бо­вал суб­си­ди­ро­ва­ние мяс­но­го ско­то­вод­ства дота­ци­я­ми на кило­грамм живой мас­сы. Одна­ко этот инстру­мент не ока­зал­ся дей­ствен­ным.

Важ­ная зада­ча мяс­но­го ско­то­вод­ства – оста­нов­ка мигра­ции тру­до­спо­соб­но­го насе­ле­ния из сель­ских тер­ри­то­рий, но это тре­бу­ет коопе­ра­ции малых форм хозяй­ство­ва­ния. В каче­стве инте­гра­то­ра в восточ­ных и южных рай­о­нах обла­сти, на кото­рые при­хо­дит­ся 40 % сво­бод­ных пло­ща­дей, выбран агро­хол­динг «Том­ский»; на севе­ре эту роль на себя при­ни­ма­ют КФХ «Сини­цын» и кре­стьян­ский коопе­ра­тив «Селя­нин», где уже есть спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ная пло­щад­ка по убою. Кро­ме име­ю­щих­ся в реги­оне гере­фор­дов, в каче­стве базо­вой мяс­ной поро­ды была выбра­на гал­ло­вей­ская как наи­бо­лее непри­хот­ли­вая. Разу­ме­ет­ся, будет исполь­зо­ван и маточ­ный потен­ци­ал молоч­ных пород: их будут осе­ме­нять спер­мой мяс­ных быков. Тем более что уже сего­дня в обла­сти за счет бюд­же­та про­из­во­дят искус­ствен­ное осе­ме­не­ние свы­ше 2 тысяч коров на част­ных подво­рьях. Област­ная деле­га­ция уже побы­ва­ла в Гер­ма­нии, где про­из­ве­ден отбор живот­ных для вво­за.

Вяче­слав Теле­гин, пред­се­да­тель сове­та Ассо­ци­а­ции кре­стьян­ских фер­мер­ских хозяйств АККОР, отме­тил, что в живот­но­вод­стве удель­ный вес фер­ме­ров пока мал, но пообе­щал под­держ­ку тем из них, кто решит занять­ся мяс­ным ско­то­вод­ством.

Вслед за ним наме­ре­ние госу­дар­ства сти­му­ли­ро­вать раз­ви­тие направ­ле­ния выра­зил и Джам­бу­лат Хату­ов, отме­тив­ший, одна­ко, что мини­стер­ство пла­ни­ру­ет раз­ра­ба­ты­вать меры под­держ­ки малых форм хозяй­ство­ва­ния вме­сте с АККО­Ром. Поэто­му зам­ми­ни­стра при­звал еще не опре­де­лив­ших­ся фер­ме­ров всту­пать в эту орга­ни­за­цию. Он еще раз под­черк­нул, что госу­дар­ство наме­ре­но под­дер­жать фер­ме­ров. Для это­го, сокра­тив чис­ло выда­ва­е­мых гран­тов, уве­ли­чи­ли их раз­мер, поз­во­ляя фер­ме­рам сра­зу встать на ноги. Но в любом слу­чае выбор дела­ет­ся на уровне реги­о­нов.

После это­го после­до­вал сеанс «обще­ния с наро­дом», где каж­дый из при­сут­ство­вав­ших мог задать вопрос высо­ким лицам…

Фер­мер из Смо­лен­ской обла­сти посе­то­вал на то, что в их обла­сти из‑за вхож­де­ния «Мира­тор­га» сокра­ти­лись гран­ты и под­держ­ка на маточ­ное пого­ло­вье; фер­мер из Крас­но­яр­ско­го края пожа­ло­вал­ся на недо­ступ­ность земель; нов­го­род­ский сель­ский пред­при­ни­ма­тель пред­ло­жил выде­лять лес­ные участ­ки для лесо­за­го­тов­ки на стро­и­тель­ство ферм; челя­бин­ские ско­то­во­ды недо­воль­ны пре­не­бре­жи­тель­ным отно­ше­ни­ем к говя­дине как к «мясу для бога­тых» со сто­ро­ны реги­о­наль­ных вла­стей, что уже при­ве­ло к лик­ви­да­ции серьез­ных хозяйств. Про­бле­мы каж­до­го из высту­пив­ших «взя­ли на каран­даш» и пообе­ща­ли, если не дать ответ, так хотя бы «разо­брать­ся». В заклю­че­ние помощ­ник зам­ми­ни­стра про­дик­то­вал два мобиль­ных теле­фо­на Д. Хату­ова, кото­рый пред­ло­жил обра­щать­ся к нему напря­мую.

Корм: в компьютере, кормосмесителе, корове

Для молоч­ных ско­то­во­дов самым инте­рес­ным в дело­вой про­грам­ме стал круг­лый стол по «раци­о­наль­но­му корм­ле­нию», где высту­пи­ли такие мэт­ры, как проф. Нико­лай Буря­ков (РГАУ – МСХА им. К. А. Тими­ря­зе­ва), проф. Лидия Топо­ро­ва (МГАВ­МиБ им. К. И. Скря­би­на), Вла­ди­мир Суров­цев (Севе­ро-Запад­ный НИЭСХ), гово­рив­шие о физио­ло­ги­че­ских, хозяй­ствен­ных и эко­но­ми­че­ских аспек­тах состав­ле­ния раци­о­нов с уче­том потреб­но­стей дой­но­го ста­да и совре­мен­ных под­хо­дах к оцен­ке основ­но­го кор­ма (сило­са и сена­жа). Пред­ста­ви­тель ком­па­нии «Барен­бруг» Сер­гей Пан­чук доло­жил не толь­ко о раз­но­об­раз­ных тра­во­сме­сях, отве­ча­ю­щих тем или иным потреб­но­стям хозяйств раз­но­го направ­ле­ния, но и новых для наших пред­при­я­тий рас­те­ни­ях, напри­мер гибри­дах сор­го и судан­ской тра­вы, под­хо­дя­щих даже для засуш­ли­вых усло­вий и спо­соб­ных заме­нить куку­ру­зу в струк­ту­ре кор­мо­за­го­тов­ки.

Гла­ва ком­па­нии «Аг Баг Рус­сланд» Вале­рий Куро­ца­пов обра­тил вни­ма­ние хозяй­ствен­ни­ков на уже оправ­дав­ший себя во мно­гих реги­о­нах спо­соб кон­сер­ви­ро­ва­ния основ­но­го кор­ма в рука­вах, дела­ю­щий доступ­ным свек­ло­вич­ный жом круг­лый год и помо­га­ю­щий хра­нить уро­жай без воз­ве­де­ния доро­го­сто­я­щих соору­же­ний хозяй­ствам – про­из­во­ди­те­лям зер­на.

Перм­ский про­из­во­ди­тель тех­ни­ки «Нави­га­тор-НМ» для упа­ков­ки сена­жа в руло­ны рато­вал имен­но за этот спо­соб кон­сер­ви­ро­ва­ния, поз­во­ля­ю­щий в день зало­жить до 500 тонн кор­ма. Одна­ко ост­рым вопро­сом в слу­чае выбо­ра это­го мето­да оста­ет­ся ути­ли­за­ция обмо­точ­ных мате­ри­а­лов.

Гра­ну­лы или измель­чен­ный корм? Исполь­зо­вать про­био­ти­ки или мож­но обой­тись без них? По каким нор­мам кор­мить живот­ных? Будут ли в Рос­сии, как напри­мер в Дании, добав­лять в корм для дой­но­го ско­та кар­то­фель­ную муку (кар­то­фель у нас в послед­ние годы выра­щи­ва­ют с избыт­ком!) – эти и дру­гие вопро­сы живо обсу­ди­ли участ­ни­ки меро­при­я­тия, собрав­ше­го без мало­го пол­то­ры сот­ни участ­ни­ков.

Но клю­че­вым для прак­ти­ков я бы назва­ла выступ­ле­ние Сер­гея Нико­ло­ва из ком­па­нии «Капи­тал-Прок». Он экс­прес­сив­но – в оче­ред­ной раз! – напом­нил, что нет смыс­ла дис­ку­ти­ро­вать о соста­ве раци­о­на и уровне крах­ма­ла в куку­руз­ном сило­се, балан­си­ров­ке по балан­су азо­та в руб­це, рав­но и об уровне суб­си­дий на моло­ко, если во мно­гих хозяй­ствах коро­вы оста­ют­ся голод­ны­ми из‑за эле­мен­тар­но­го «недо­гля­да»: вовре­мя не подо­дви­ну­ли корм. Он при­звал живот­но­во­дов вер­нуть­ся к про­стым и дей­ствен­ным спо­со­бам оцен­ки раци­о­на: по кон­си­стен­ции наво­за, по тому, как отсе­и­ва­ет­ся кор­мо­смесь на пен­силь­ван­ском сите, по моче­вине в моло­ке и т. п., а инве­сто­ров – сле­дить за тем, что­бы у людей в хозяй­стве была моти­ва­ция, ина­че раз­ни­ца меж­ду раци­о­ном «на бума­ге» и раци­о­ном, погло­щен­ным коро­вой, быва­ет колос­саль­ной и при­во­дит к необъ­яс­ни­мым, каза­лось бы, поте­рям.

Судя по тем ошиб­кам, о кото­рых гово­ри­ли все спи­ке­ры, для мно­гих рос­сий­ских хозяйств эти про­пис­ные исти­ны по‑прежнему акту­аль­ны.

Подводя итоги

Ассо­ци­а­ция про­мыш­лен­но­го козо­вод­ства при уча­стии ВНИИ­пле­ма, ВНИИОК и РГАУ – МСХА им. К. А. Тими­ря­зе­ва про­ве­ли не толь­ко кон­фе­рен­цию по про­из­вод­ству и пере­ра­бот­ке моло­ка, но и кон­курс про­дук­ции. Если судить по виду «курье­ров», свой товар на кон­курс при­во­зи­ли как мел­кие част­ни­ки, так и круп­ные игро­ки рын­ка.

Да, пусть в этот раз выстав­ка «Молоч­ная и мяс­ная инду­стрия» вновь «была бла­го­склон­на к пере­ра­бот­чи­кам», но посе­тить ее име­ло смысл и про­из­во­ди­те­лям сырья: хотя бы для того что­бы пого­во­рить друг с дру­гом, с пред­ста­ви­те­ля­ми отрас­ле­вых сою­зов и чинов­ни­ка­ми в ком­форт­ной обста­нов­ке.

Читайте также